今天和朋友們分享的食譜，非常適宜日漸寒冷的秋季。不僅僅是做好的成品鬆軟可口，而且製作用的食材也是秋冬季特別受減肥人士喜愛的，這裡提到的就是紅薯。
紅薯，含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維在腸道內是不被消化吸收的，所以可以刺激腸胃蠕動、通便排毒，也正是因為這種特性，我們時常吃半塊紅薯，就有飽腹感了，要是你一次能吃下一整塊紅薯，總會覺得肚子快撐的不行，其實其熱量的攝入大概在267卡左右，和二量饅頭的熱量差不多，但營養價值會高出許多，而且常食紅薯的人，很少有便秘的狀況，也因此中老年人都比較喜歡吃薯類。
我們在討論紅薯的營養價值時，不可忽略的是，它有抗癌、預防肺氣腫、調控血糖和降壓等作用，但也不要過分誇大其功效。作為一種粗糧，紅薯其實營養價值並沒有特別突出，在物質生活水平不高的年代，很多偏遠地區是常年以紅薯為主食，就容易出現反酸水、腹部脹氣等症狀，只不過那時候人不容易胖，更是很少出現三高問題。
而現在，我們運動的太少，攝入的熱量又過高，所以這個時期，反而需要多食用紅薯了。這種口感甘甜的粗糧，除了蒸食，還可以煮粥、做煎薯餅，更可以向花兒這次，做成可口的小餐包。
有著濃濃的紅薯香氣，又不失麵包的鬆軟，在微涼的清晨，這些金燦燦的紅薯小餐包，是相當不錯的早餐主食，還可以帶上幾個做下午茶。製作的配比，花兒做過兩次，還比較準確，這裡就和您分享一下：
【紅薯小餐包】
需要準備：
高筋麵粉260克 奶粉9克
雞蛋液34克 牛奶65克
黃油20克 酵母3克
紅薯泥113克
糖35克 鹽3克
餡料：蜜紅豆
做法：
1、紅薯去皮切小塊，我是蒸了一大塊的紅薯，蒸熟後一部分直接吃了，剩餘的113克用擀麵杖碾碎。
由於要做成紅薯麵條，只是手揉很難把紅薯泥弄的非常細膩，所以可以用麵包機來揉麵糰。
把除黃油外的其他食材混合放入麵包機，揉成光滑的麵糰，再加入黃油揉至擴展狀態。
2、揉好的麵糰放入容器，覆蓋保鮮膜常溫下40-45分鐘，即可發酵到兩倍大。
3、發酵好的麵糰取出來先擀一擀排氣，接著均分9份，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
4、可以用豆沙、紫薯餡料、蜜紅豆、香芋餡料，這幾種自製都非常簡單，口感各有特色。餡料大概25-30克，麵皮包好後捏緊封口朝下放置，放入烤盤中。
5、接著進行二次發酵，這時候轉入烤箱，38度左右發酵40-50分鐘。
這次發酵需要時不常觀察，當麵糰發酵到兩倍大，手指輕摁可以緩慢回彈，這樣就說明可以烤了。
6、撒上適量高粉做裝飾，可以將小叉子放在麵糰上做出圖案。
7、烤箱預熱180度，將烤盤放在中層烤16-18分鐘。
8、做好的小餐包放置到溫熱，相當柔軟，味道很是不錯哦。
