青菜肉絲炒麵
食材：肉絲（多少看心情）；青菜少許；麵條（個人的食量）
青菜肉絲炒麵的做法：
1、豬肉切絲，再用少量鹽抓一抓，這樣炒出來的肉比較嫩
2、麵條煮至8成熟，我就用的普通掛麵，麵條煮好用涼水沖乾淨，並利干水
3、取小碗放入生抽、老抽、料酒、糖調勻
4、炒鍋燒熱，入油，下肉絲煸炒，再入青菜炒軟，下入麵條，再將小碗里的汁倒入拌勻即可出鍋
海鮮醬油炒麵
食材：掛麵 適量；基圍蝦 適量；花蛤 適量；帶子 適量；雞蛋 一個；捲心菜 少許；洋蔥 少量；胡蘿蔔 少許；青椒 一個；海苔粉 適量；日式萬字濃醬油 2勺；日式萬字淡醬油 2勺；日式料酒 適量；鹽糖 少許；
海鮮醬油炒麵的做法：
1、花蛤事先泡入清水加鹽吐沙，基圍蝦剝殼去蝦線，處理好後和帶子分別入鍋焯水，備用。
2、日式萬字濃口醬油和日式萬字淡口醬油各2勺，再加日式料酒、少許鹽和糖，均勻調成一碗醬汁。
3、另起一鍋沸水煮熟麵條，撈出過涼水，備用。
4、鍋中熱油，入洋蔥絲和捲心菜絲爆炒，入花蛤，帶子、基圍蝦，下煮好的麵條，加入步驟2調好的醬汁，轉大火迅速翻炒，充分上色後小火收汁，起鍋前加青椒絲和胡蘿蔔絲，掂勻，盛出。
5、放上溏心荷包蛋，撒海苔碎，開吃！（溏心荷包蛋做法：鍋中熱油，磕入雞蛋後轉小火，蓋上鍋蓋慢煎30秒，關火再燜3~5分鐘。）
隨意炒麵
食材：圓白菜；胡蘿蔔；火腿；拉麵 切面都可以
隨意炒麵的做法：
1、圓白菜胡蘿蔔火腿切絲
2、水燒開煮麵到8分熟撈出備用
3、油燒開放入圓白菜胡蘿蔔火腿各種絲炒，
4、加入麵條，然後加入花椒麵，少量白糖，醬油，蚝油，鹽，翻炒，如果幹可以加少許水
5、炒制顏色均勻即可，關火，可放少量醋攪拌然後出鍋
小貼士
面一定要注意火候
蝦仁炒麵
食材：大蝦；韭菜；豆芽；蔥花；味極鮮；蚝油；老抽；食鹽；白糖；
蝦仁炒麵的做法：
1、炒麵用鹼麵條最佳，勁道口感好
2、大蝦洗凈，韭菜洗凈取中間切段，豆芽去掉兩頭選用中間
3、豆芽多買一些，摘去兩頭，其實沒多少
4、食用油加蔥段慢炸出蔥油，涼透備用。
5、麵條要選擇鹼水麵條，粗細全憑自己喜歡。
6、麵條煮到七成熟後瀝水撈出
7、用扇子扇涼
8、加入蔥油，拌勻。
9、煮好的麵條千萬不要過涼水，口感不好。
10、大蝦洗凈控水，剝去蝦殼，留著蝦尾，挑去蝦線，用刀在蝦背劃開。
11、平底鍋里加適量油，放入蝦仁炒到變紅捲曲。
12、準備好調味料
13、鍋里添食用油，加入蔥花熗鍋
14、放入麵條翻炒，加入適量味極鮮，調味料別加太多，分次加，以後再做就有數了。
15、依次加入適量老抽、適量食鹽和雞精、適量白糖、適量蚝油、豆芽翻炒變軟
16、加一些清水，炒麵會更潤，再加入韭菜炒兩下就停火
17、加入蝦仁，炒麵做好了
寶寶炒麵
食材：雞蛋 2隻；胡蘿蔔 1根；兒童菠菜面 兩捆；大蒜 1粒；
寶寶炒麵的做法：
1、面煮熟撩起備用
2、雞蛋+核桃油（益智明目）+少許鹽調糊下鍋炒，炒好盛起和面放一起備用
3、蒜粒和胡蘿蔔切好備用，鍋內加油熱鍋，放入蒜末煸炒後加入胡蘿蔔一起煸炒2分鐘左右，加入雞蛋和面一起炒1分鐘，放醬油和少許糖，炒勻即可，完成啦
火腿醬油炒麵
食材：火腿；義大利細面；圓白菜；雞蛋；蒜；生抽；陳醋；
火腿醬油炒麵的做法：
1、將義大利細面煮至還有一點硬芯兒的程度，撈出備用
2、將蒜切片，圓白菜切細絲
3、將雞蛋下油鍋大火炒制，凝固之後馬上盛出，備用
4、將生抽、醋、火腿按照2:1:1的比例倒入碗中，攪勻備用
5、炒鍋添油，大火爆香蒜片，然後下圓白菜絲翻炒，看到圓白菜略微蔫了之後就轉最小火，6、後面一直保持最小火即可
7、將煮好的麵條下鍋，倒入調味汁（4），翻炒幾下，使麵條均勻上色就可以了，不要太久
8、最後放之前炒好的雞蛋，翻炒幾下即可出鍋
家常炒麵
食材：機切面500克；肉絲200克；蔥姜蒜沫；胡蘿蔔；圓椒；蒜；蓉辣醬；生抽；老抽；花生油；鹽；雞粉；
家常炒麵的做法：
1、把胡羅卜、圓椒洗凈切絲，蔥姜蒜切成沫備用，瘦肉切絲拿料酒，鹽，胡椒粉，水澱粉腌制十分鐘。
2、起鍋燒開水下入麵條，煮熟撈起，清水過涼，控干水份
3、將控干水份的麵條倒入盆中，加入生抽、老抽、蒜蓉辣醬和一勺花生油拌均勻使麵條上色
4、再起熱鍋涼油滑散肉絲，下蔥姜蒜沫爆香，再下胡蘿蔔和圓椒絲翻炒，加鹽和少許老抽上色
5、放入麵條進行快速翻炒、再翻炒，最後加雞粉炒均勻即刻出鍋
