鹵香鳳爪：
1、雞腳洗凈剪掉指甲，沸水下鍋焯水，水中放薑片，
2、料酒，撈起焯好的雞腳，用刀劃口好入味，生薑切片，蔥花留少許出鍋添色，干辣椒切碎，油燒熱，爆炒佐料，放入雞腳到爆炒的鍋中翻炒，加水開始將爆炒過的佐料和雞腳煮燉，加蚝油、生抽老抽，
3、其中加酒釀加生抽少許上色加冰糖，冰糖備用，小火煮燉10分鐘左右，起鍋加少許鹽，因為有生抽所以要注意味道不能過咸。加蔥，加白芝麻，大功告成！
紅紅火火辣雞塊：
三黃雞斬塊，清洗乾淨，加入薑絲 加入蔥段，倒入料酒腌制30分鐘以 鍋內倒油，多一些，燒7成熱。倒入腌好的雞塊炸制，炸之前要去掉蔥薑絲，炸至雞塊沒有水汽，表面焦黃即可 青紅椒切塊，準備好薑片，蔥段，干辣椒，花椒 鍋內放少許底油，放入薑片，蔥段，干辣椒，花椒炒香，然後放入炸好的雞塊翻炒 放入鹽，少許醬油翻炒7.糖調味，放入青紅椒炒至斷生8.加入雞精調味，就可以出鍋了
肉末茶樹菇蟹味菇：
1、肉末煎到略焦，盛起來備用，蟹味菇煎至出水，繼續煎，直到水份蒸發完，
2、加鹽醬油適量調味，倒入新鮮茶樹菇，一起翻炒，再用鹽和醬油調味翻炒，可放適量蚝油，蟹味菇一定要煎干。
涼拌剔骨肉：
1）大骨在鍋中焯水後用熱水沖洗乾淨，砂鍋里一次性加足水，放入大骨大火煮開再轉小火煲制40分鐘撈出，用刀把肉剃下來並切成小方塊待用；
2）配菜洗凈後，芹菜、甜椒切絲、焯水，香菜切段，備好蒜泥、蔥花，用花椒油、辣椒油、極鮮醬油、香醋調製好料汁；
3）菜盆中放入剔骨肉、芹菜絲，加適量食鹽、白糖、蒜泥、雞精、調料汁，攪拌均勻4）裝盤，撒上蔥花、香菜，一盤肉香撲鼻、色澤鮮亮的涼拌剔骨肉完成
五花肉燜干豆角：
帶皮五花肉切麻將塊； 干豆角用溫水泡軟後清洗乾淨，剪成寸段； 熱鍋上油，油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃； 下薑片，紅椒段，八角煸香。加入料酒，醬油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色； 倒入開水大火燒開後改小火燉約50分鐘左右； 再放入處理好的干豆角，翻勻，加適量鹽調味，繼續燉約20分鐘後，大火收干汁即可；
豆腐泡炒肉片
用料：瘦肉300g、豆腐泡適量、秋葵（可不放）三個、小米椒（可不放）2～3個、生抽 鹽 糖 蚝油 生粉適量、蒜 姜適量；
做法
1、瘦肉切片用生抽 生粉 鹽 白糖腌制10分鐘入味，秋葵洗乾淨開水燙熟，放涼切滾刀塊，豆腐泡洗乾淨開水燙至軟撈出；
2、.蒜姜切末，小米椒切絲，準備一碗熱水，加入蚝油，生粉 小許鹽 生抽 調汁備用；
3、熱鍋下油放蒜薑末爆香下肉片中大火炒熟，起盤備用，不用洗鍋，繼續下小許油下油豆泡炒一下，加入剛調的汁蓋上鍋蓋燜1～2分鐘，下肉片小米椒秋葵大火翻炒收汁， 裝盤開吃。
紅燒鯉魚
用料：鯉魚配料：薑絲、蒜米、鹽、料酒、醋、醬酒、老乾媽豆豉、香菜、蔥花、紅椒
做法：
1、配料準備好就開始了，先打大火，在鍋中放入適量油，然後將鯉魚放入鍋中心煎，大約半分鐘後將魚翻身。
2、大概再過半分鐘魚就煎得差不多了,再往鍋中倒入一碗水繼續燒魚，並放入料酒、薑絲和鹽，然後蓋上鍋蓋。
3、一分鐘後再往鍋中加入適量醋、醬油、老乾媽豆豉和蒜米，最後將切好的紅椒絲也放入鍋中。
4、再過五分鐘就差不多了，將魚直接盛入鋪好香菜的盤中，然後將蔥花灑入鍋中的魚湯中，再將魚湯均勻的倒入盤中即可。
小貼士：鯉魚收拾好後一定要記得抽筋，也就是鯉魚身上的兩根白線，弄好後放入盤中用保鮮紙包起來放入冰箱冷藏2至6小時。
清炒素菜：
芹菜切絲，胡蘿蔔切片，油鍋燒熱； 放入芹菜和胡蘿蔔片，翻炒片刻，放鹽調味，翻炒至胡蘿蔔變軟即可出鍋
蒜香空心菜：
空心菜洗凈後切掉根部硬梗，然後折成小段備用； 大蒜切成末備用； 鍋中放少許的豬油，5成熱時放入大蒜末爆香； 然後放入折好的空心菜翻炒均勻； 菜葉炒倒後調入鹽和雞精即可；
白灼秋葵粉絲：
1、水燒開，加入洗凈的秋葵焯水2分鐘，撈出，過涼水；再加入龍鬚粉，變軟後撈出在冷水中浸泡，秋葵切掉根蒂，對半切開，切蒜末、小米椒圈。
2、調料汁：蒸魚豉油兩大勺(沒有也可以用生抽代替)、糖少量，鹽少量，一小勺蚝油，一點點清水，混合均勻即可。
3、將粉絲墊盤底，上面鋪好秋葵，倒入調好的料汁。上面撒少量蒜和小米椒。
4、熱鍋起油，油熱後加入剩餘的蒜和小米椒，出香味後即可關火，澆在菜品上即可！
炒綠豆芽：
1、綠豆芽洗凈焯水，胡蘿蔔擦長絲用一點點鹽腌制10分鐘，切好小青椒、蒜粒、姜粒；
2、熱鍋熱油加入花椒炒出香味，加入蒜粒、姜粒、切好的小青椒，再加鹽、雞精、糖、白醋，翻炒，加一點開水，繼續翻炒10秒關火；
3、將焯水後的豆芽、腌制了的胡蘿蔔絲倒入鍋里拌勻裝盤即可。
