入秋了，正是吃蓮藕的季節；蓮藕除了可以燉湯、清炒、做酸甜口味，還可以做蓮藕餅哦，藕餅煎熟後，咬一口，脆脆嫩嫩的，還帶著一股子藕香，著實叫人喜歡吶！
做藕餅其實和做土豆絲餅是一樣的，只不過，蓮藕的清洗過程相對來說麻煩一點兒。給大家推薦一款藕餅屬於少油版，脆嫩又好吃，健康又低脂，想減肥的妹子們，這下你們可有口福了！而且，還可以搭配白粥食用，也是早餐的不錯選擇。
用料：蓮藕 適量/ 雞蛋 適量/鹽 適量/ 雞精 適量/麵粉 適量/ 油 適量/
步驟：
Step 1：將蓮藕去皮洗凈後，擦成細絲
Step 2：全部擦成細絲後，放到水裡淘洗，然後攥干水分
Step 3：擠干水分、成團
Step 4：將雞蛋打到碗里，蛋清留用
Step 5：將蛋清倒到藕絲里
Step 6：再加入適量麵粉
Step 7：然後用筷子攪拌均勻
Step 8：攪拌均勻後，再加入鹽
Step 9：再加入雞精
Step 10：繼續攪拌均勻，然後做成藕餅
Step 11：鍋里倒油，油熱後，放入藕餅，開小火，煎至兩面金黃
香香脆脆又好吃的藕餅就出鍋啦~
