五花肉這樣做肥而不膩，軟糯入味，吃過返尋味
用料：帶皮五花肉、薑片、干紅辣椒、茴香、香葉、花椒、桂皮、八角、耗油、生抽、料酒、老抽、糖，(可根據自己喜歡替換）
做法：
準備薑片、干紅辣椒、茴香、香葉、花椒、桂皮、八角適量
1、我們把切好的肉片（越薄越好），冷水下鍋，加入料酒，煮出血末後撈出洗凈控干
2、把焯過的五花肉片，加入適量的蚝油、生抽、料酒、老抽腌制20分鐘
3、鍋里加入一勺水，下入幾塊冰糖，小火燉制出如圖棗紅色
4、然後把肉片下鍋，均勻地裹上糖色
5、隨後倒入之前腌制用的料汁，並適當調入生抽、蚝油、料酒、老抽、冰糖、鹽
6、隨後把事先準備的小料下鍋，並加入剛好淹沒五花肉的水量
7、大火煮開後轉小火燉至收汁即可出鍋，只要這麼一道，再不必燒第二道，足夠下兩碗米飯了
