看電視、休閒的時候，總想嘴巴動一動，各種小零食上陣。今天小編用就介紹一道用剩米飯做的酥脆鮮香的小零食，做法簡單，不油不膩，沒有任何添加劑——大米鍋巴。
製作起來不複雜，用平底鍋、電餅鐺、烤箱、空氣炸鍋都能製作。不用油炸的方法，吃著更健康。如果你喜歡更加酥脆的口感，可以稍微烤定型後油炸。一起來試試吧 【主料】熟米飯200克 孜然粉1小勺 椒鹽適量 糖10克 生抽1小勺 1.大米飯扒松，加入孜然粉、白糖、椒鹽、生抽，用刮刀充分拌勻，一定要充分拌勻（喜歡辣的還可以加入辣椒粉
2.倒入一個較厚的保險袋，用擀麵杖擀碎，越碎越好
3.然後取一半放入油紙中擀成薄片，越薄越好，後面做的鍋巴約脆
4.用快一點的刀子割成小方塊，每割一刀都要蘸水，以免粘連
5.帶油紙放入空氣炸鍋，表面刷少許食用油，180度烤5分鐘
6.打開空氣炸鍋，把鍋巴從油紙上取下來，翻面刷一層食用油，再次啟動炸鍋，150度，20-30分鐘.中途翻面，直到兩面酥脆即可取出冷卻
烹飪技巧 1、米飯擀好後，用快刀割成小塊，這樣可以使烤制的時候可以將鍋巴分開。 2、也可以用烤箱、電餅鐺、平底鍋來製作，時間自己控制。
