要說我家什麼食材消耗最快，那絕對是麵粉！前幾個月，天熱，麵粉容易生蟲，我基本是每兩個星期就得買5斤麵粉回來。這天一涼快了，直接10斤一袋的麵粉往家買。平時早上做早餐，周末包包子、做饅頭，三天兩頭還得給孩子燒個疙瘩湯，都離不開麵粉。而我家孩子也是超愛麵食的，平時不大給他吃零食，因為只要吃了零食他就不好好吃飯了，而隔三差五給他做點誘人的麵食，不僅營養健康，孩子吃的香，家人也省心。
發酵食物都離不開酵母，可別小瞧了這不起眼的酵母，它可是含有豐富的維生素、礦物質和酶類。常吃發酵食物有利於腸胃的消化與吸收！所以，我經常給孩子做發麵類的麵食，當然了，得需要花點小心思，就比如今天做的雙色刀切饅頭。我用了蔬菜泥和面，營養健康，色澤亮麗，看著就有食慾。剛出鍋，孩子就迫不及待的想吃，連吃3個，連菜都沒要。
雙色刀切饅頭，看著好看，做起來並不複雜，也就比做普通饅頭多做了一個步驟，目前的天氣，常溫發酵麵糰也挺快的，看到我是怎麼做的，相信你們也會手癢心動的！
【雙色刀切饅頭】
【食材】白色麵糰：麵粉400克，酵母粉4克，白糖4克，牛奶210克。
紫色麵糰：麵粉200克，紫薯泥100克，酵母粉2克，白糖2克，牛奶95克。
黃色麵糰：麵粉200克，南瓜泥80克，酵母粉2克，白糖2克，牛奶60克。
【步驟】1、南瓜和紫薯上鍋蒸熟。每一次和面的時候蔬菜泥的用量並不是很多，所以我通常會一次多蒸一些，剩餘的蔬菜泥用多個保鮮袋分開裝起來，放冰箱冷凍層，什麼時候想用拿出來解凍就行了。
2、按照食材中的用量和面，分別揉成白色麵糰、黃色麵糰和紫色麵糰。和好的麵糰蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大。需要注意的是，每個人蒸出來的南瓜和紫薯的含水量以及自己用的麵粉的含水量是不一樣的，所以最終還要根據手中的麵糰去調整，太粘手了就加麵粉，太乾了，就加牛奶。
3、發酵好的麵糰排氣，重新揉光滑，分別擀成長方形。在案板上撒些乾麵粉，將白色面片放在下面，黃色或者紫色的放在上面。
4、將面片從一邊捲起來，儘量卷緊，成品會好看些。卷好的麵糰切塊。切的時候不是直接將刀按下去，而是像拉鋸一樣來回拉，這樣切出來的切面才好看。
5、做好的饅頭放到蒸屜上繼續醒發15分鐘。擺放的時候中間要有足夠的距離。鍋中燒水，水開放入蒸屜，大火上汽後蒸15分鐘。關火後停兩分鐘再打開。
做好的饅頭宣軟清甜，十分合孩子的胃口。如果一次做的多吃不完，等饅頭冷卻時候用保鮮袋裝起來放冰箱冷凍，吃的時候回鍋蒸一下就可以了。
【小貼士】1、除了南瓜泥、紫薯泥，還可以用菠菜汁、胡蘿蔔汁等。做這種刀切饅頭的麵糰不易太軟，適中就行。
2、發麵一定要到位，可以用手指沾麵粉，在發好的麵糰上按個窩，麵糰不回彈表示發好了，麵糰回彈的話就還得繼續發，麵糰一按就陷下去了，就說明發過頭了。
3、雙色饅頭，將白色面片放在下面，成品會更好看。
