早餐是一日三餐一定要吃好的一餐，晚餐可以不吃，吃點水果就可以解決，而早餐不吃好，會影響我們一天的狀態，不吃早餐危害也是很大的，所以我從來是要把早餐打點好給家人吃，有孩子的父母就更不用說了，對於孩子的早餐，乃是重中之重，很多孩子媽媽一定是感同身受，天天花心思想一些既有營養，又顏值比較高，容易讓小朋友提起興趣大口吃起來的早餐，這便是為人父母喜聞樂見的，孩子有個棒棒的好身體比什麼都強。
今天就推薦給你們一道既有顏值，又營養美味的早餐，洋蔥圈蛋餅，早上一會兒功夫就能做出這樣的營養早餐，大人小孩都喜歡，完全不用擔心孩子挑食問題，自己直接上手抓，洋蔥易消化，還能增強食慾，雞蛋糊里放入香香的玉米粒，放點自己愛吃的蔬菜，幾分鐘就可以做好，特別方便，又很實在，保你早餐吃的美美的，一天的好狀態就要有這樣完美的早餐。
洋蔥圈蛋餅
原料：洋蔥1個，雞蛋2個，玉米粒50克，豆角、胡蘿蔔、澱粉、鹽、黑胡椒粉、雞精各適量。
做法：
1.將洋蔥去除死皮清洗乾淨，從一頭切掉較窄的部位，剩餘的部位把它切成若干個洋蔥圈，洋蔥圈別切太薄了，看自己想做多少個就切幾個。
2.剩餘的洋蔥切丁，胡蘿蔔清洗乾淨去皮切丁，豆角去弦切成小片，儘量切薄一些，玉米粒準備好。
3.碗中放入玉米粒、胡蘿蔔丁、洋蔥丁、豆角片，打入2個雞蛋，加入一匙澱粉、鹽、雞精、黑胡椒粉。
4.攪拌均勻調成雞蛋糊，澱粉容易沉澱在底部，多攪動一會兒，煎蛋餅時再攪拌幾下再煎。
5.鍋中倒入植物油燒熱，放入洋蔥圈，根據自己鍋大小擺滿，洋蔥圈之間留點縫隙。
6.把雞蛋糊取適量用勺子依次倒入洋蔥圈裡，與洋蔥圈保持一平為宜，倒的時候先調小火，把所有都倒好後調中火煎熟。
7.煎好後用鍋鏟輕輕挪動，鏟起拿筷子一起翻面煎另一面，兩邊都煎熟了就可以了，煎好了立即吃口感最佳。
8.一道好吃、營養、又有顏值的洋蔥蛋餅就完成了，很受孩子歡迎哦！
小貼士：
玉米粒我是超市買熟的袋裝的，比較方便，有新鮮的也可以自己煮熟了用，味道更佳，菜類的添加也可以根據自己喜好更換，雞蛋糊別填太滿了，不易熟透，煎起來會跑到外面，不好看，吃起來也不方便。
