超級鬆軟，只能手撕著吃的麵包，好配方不學可惜了
波蘭種土司。除了蛋糕，我家最經常做的應該是土司了，用過好多種配方，做過中種，湯種，以及懶人版的普通土司。每種的口感都不大相同。沒試過波蘭種之前，一直做的中種，做出來的土司特別的軟，但就是太費時間。後來基本都是做波蘭種。說真的差別不大，時間縮短，口感絲毫不影響。喜歡手撕著吃的朋友，完全可以把這款土司作為家常備用。
食材:高筋麵粉200克，蛋液50克，牛奶55克，白糖40克，鹽1.8克，酵母2.8克，奶粉15克，黃油15克，
波蘭種：高筋麵粉50克，水50克，酵母1克
1.先做波蘭種，50克高筋麵粉加1克酵母，混合50克水，攪拌均勻，蓋保鮮膜室溫發酵
發酵到像這樣都是氣孔底部都拉絲的狀況時即可。時間請視天氣溫度而定
將高筋麵粉200克，蛋液50克，牛奶55克，白糖40克，鹽1.8克，酵母2.8克，奶粉15克依次投入麵包機，再加上波蘭種。和面程序20分鐘。最後加入軟化的黃油15克繼續和面20分鐘（如果手揉面的話，就先揉到擴展階段再加黃油繼續揉至完全階段，切一小塊拉開不易破）
和好面之後放容器蓋保鮮膜，溫暖處發酵至2.5倍大左右。取出用擀麵杖排出空氣。
稱重平均分成3等份。搓圓蓋保鮮膜靜置15分鐘
取出一塊麵糰擀成橢圓片，左右折起來。再擀長。底部擀薄
從上至下捲起，底部捏緊。放進土司模具擺好
烤箱發酵功能，底下放一碗熱水。發酵到盒子9分滿
烤箱選擇「空氣烤」170度，40分鐘左右。最後5分鐘可以在表面刷上一層融化的黃油。色澤更好看，味道更香
一直把烘焙作為自己業餘的愛好之一，三年前買的第一台長帝烤箱開始，幾乎每周都會做一次烘焙，中間也換過烤箱，長帝烤箱質量相對很是穩定。現在這台CRWF42NE看起來比較有質感，黑色的整體看上去比較高端。剛擺上架子時，家人還以為是嵌入式烤箱，確實很像，特別是把旋鈕改在上面而不是傳統的右側，通電後，藍光的旋鈕看起來更加大氣。
雙層加厚隔熱鋼化玻璃的烤箱門，裡面也是時下比較流行的全景搪瓷內膽。耐熱防鏽，易於清洗。當看到烤箱左右兩壁沒有分層時，有點蒙，看說明書才明白，原來是另外配備了掛架，直接安裝即可，最大的好處就是每次抽取烤盤時，不會刮傷烤箱內壁，很人性化的設計。隨時拆卸，易於清洗。接渣盤也採用從外面抽取，帶了手柄，以防燙傷。特別棒。
功能也比較多，除了平時的上下烤，上下獨立控溫，低溫發酵外，還加了一個「空氣烤」，空氣烤是這台烤箱最大的特點。也是最大的賣點。烤箱後背加了風機，風機可使熱空氣循環流通於烤制的食物周圍。不但讓食物色澤均勻，還能更好的保持水份。空氣烤由於不是利用上下加熱管而是風機加熱，因此還能實現多層同烤。解決烤箱不夠用的問題。當然對於小家庭而言，42升的容量也已經足夠了，可以同時烤2個8寸戚風蛋糕，或是3個土司。
收到這款烤箱至今已有一周，試著烤過蛋糕，餅乾，烤過肉，也烤過蝦。這次用它烤了2個土司。整體來說，特別好。一般的烤箱在烤土司時，最後一段時間都得覆蓋錫紙，才不至於把土司頂部烤得過火。但我用長帝這款空氣烤箱烤，選取的是「空氣烤」這個功能，烤出來的土司整個上色都特別均勻。不會出現焦糊，也不會出現顏色分布不均的情況。我個人特別喜愛。也因此撤下了別的烤箱，以後就常用這款了。
還有就是，由於是風機烤箱，因此整個烤箱尺寸看著比較大，後面凸出，像老式電視機，那是風機所在。
