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緊跟世界潮流——多款牛油果料理,值得收藏!

今天的主題是牛油果(酪梨),英文名avocado.近年來,這個食材在西方世界裡地位已經和芝士差不多了,雖然脂肪量有點高,但是營養很豐富。我一直堅信,喜歡上牛油果是需要一個過程的,因為小編我自己就是經歷了一個從討厭牛油果到愛上牛油果的過程。今天我在這裡分享幾個用15分鐘搞定的牛油果料理!不僅是你的客人,希望你也會和我一樣愛上牛油果。

1. 牛油果刺身 Avocado sashimi

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製作牛油果刺身,你會需要用到:

牛油果1個

日本醬油 適量

炒香的白芝麻 少許

芥末

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1.牛油果握在手裡,用刀沿著牛油果外圍劃一圈,然後雙手握住牛油果扭一扭然後掰開兩半,接著用一把鋒利一點的刀插入牛油果核,卡住後輕輕把核拔出。

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2.將酪梨倒扣,頂端接近梗的位置切掉一小段,然後切片,小編一般喜歡切厚片,這樣吃起來口感會有點像厚切的三文魚,然後把外皮撕掉。

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3. 排好在碟子上,撒上芝麻。

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4.淋上混入芥辣的日式醬油即可。(也可以將芥辣和醬油分開用醬油碟來裝。)

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搞定了,這個前後不用5分鐘,是我最愛的一種方式,健康簡單方便美味。

2. 牛油果香橙沙拉 Avocado orange salad

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製作牛油果香橙沙拉,你會需要用到:

牛油果 半個

香橙 2個

檸檬 半個

海鹽 1/8茶匙

橄欖油 1/2tbsp

蜂蜜 1/2tbsp

沙拉菜 少許

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1. 將其中一個橙子用鹽水洗凈後刨一些橙皮屑(白色部分不要刨),接著去皮起肉切片。

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2. 另外一個橙子洗凈後對半切開,然後手壓榨汁。將半個檸檬也一同榨汁備用。

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3. 榨好的橙汁還有檸檬汁混合,過篩,然後加入蜂蜜、海鹽、橄欖油、橙皮屑,攪拌均勻。

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4. 牛油果去皮去核切片,與香橙一同鋪在盤子上。

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5. 放上少許洗凈瀝干水的沙拉菜來裝飾。

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6. 淋上前面調好的果味沙拉汁就可以享用了。

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3. 熱帶風味牛油果奶昔 Tropical Avocado Smoothie

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製作牛油果奶昔,你會需要用到:

鮮橙汁 1杯

菠蘿汁 50ml(可選,也可以用1/4杯新鮮菠蘿肉代替)

牛油果果肉 1/4杯 (成熟的)

芒果果肉 1/2杯

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1. 將全部水果倒入攪拌機中。

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*如果不喜歡太濃稠,可以增加鮮橙汁的用量。牛油果的加入會讓Smoothie的質感變得比較Creamy。

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2. 攪打至完全混合即可飲用。

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4. 牛油果巧克力慕斯 Avocado chocolatemousse

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製作牛油果,你會需要用到:

牛油果1個(熟透的)

香蕉 2條 (熟透的,中號)

可可粉 1.5-2 tbsp

蜂蜜或其他你喜歡的增甜劑 4茶匙 (可按口味酌量增減)

海鹽 1小撮(可選)

香草精 1茶匙

椰漿 50ml (可選)

你喜歡的Toppings,例如香烤堅果或者是草莓之類的水果

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1.將牛油果和香蕉果肉切小塊,與除Toppings以外的其他食材一起放入料理機攪打到細膩,然後試味,不夠甜的話可以酌量增加蜂蜜,如果喜歡巧克力味道再濃郁一些,可以多放一點可可粉。

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2.將攪拌好的巧克力慕斯倒入小杯中,然後放進冰箱冷藏凝固,如果不想等待,直接吃也OK。最後撒上Toppings就算完成。這個配方的用量可以做成圖中的兩杯。

*椰漿的運用可以讓口感更加濃郁和Creamy,但熱量也會更高,大家可以按需要覺得是否加入。

* 牛油果一定要用成熟的,這樣攪打之後才會有綿密的感覺。

5. 鮮蝦牛油果青瓜Bite Shrimp Avocado CucumberBites

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製作鮮蝦牛油果青瓜Bite,你會需要用到:

熟的牛油果 1個

小黃瓜 1條

蝦 10個

蛋黃醬 2-3勺

芥末 少許

鹽和黑椒及青蔥 適量

芝麻 適量

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