炸豬排就是要皮脆汁多，這樣才會讓人越吃越停不了口，不怕碟上有剩物。碟子乾乾凈凈，就像製作過程那樣乾凈利落，簡單易學。
許多人擔心製作出來的豬排是屬於「柴式豬排」，這樣的食物確實大大影響食慾，同時也會讓食物製作人倍受挫折。
想要美味多汁的炸豬排？馬小壞老師有妙法，趕緊跟住她的步驟，一步一步地完成這一道連鄰家孩子都愛的食物吧！
（圖片來源：影片截圖，下同）
材料包括：
1塊（約300克）……豬里肌
2個……雞蛋（打散）
少許……鹽
少許……胡椒粉
適量……澱粉
適量……麵包糠
做法：
1.將豬里肌洗凈，切成適宜厚片，然後使用鬆肉錘拍松豬肉。
2.拍鬆過的豬肉片用少許的鹽和胡椒粉塗抹均勻，放置腌漬15分鐘。
3.把腌好的豬肉片沾滿澱粉，然後裹上雞蛋液，接著沾滿麵包糠。
4.鍋裡預熱適量的食油，放入豬排，以小火炸2-3分鐘至熟及兩面金黃。
5.炸豬扒瀝乾油分後，切塊，即可食用。
我們每每在油炸食物過程中發現食物很快就變焦，影響了食物的美味；如果用上麵包糠的話，就能解決食物變焦的問題。麵包糠的作用，是可以起到緩解油炸食品被炸焦的時間，然後出現外皮酥脆的效果。
