花式壽司
花式壽司
【用料】大根壽司、米飯壽司、醋、海苔、黃瓜、火腿腸、蟹棒、芝麻、多美滋肉鬆、白芝
麻、雞蛋、竹簾
【方法】1 將壽司醋倒入溫熱的米飯裡面，攪拌均勻，晾涼。撒白芝麻，拌勻。
2 備好所以的材料，火腿腸和黃瓜切條。
3 蛋液加少許鹽、清水、澱粉攪勻，攤成蛋餅，晾涼備用。
4 將紫菜放在壽司簾上面。
5 然後將米飯平鋪在紫菜上面，均勻擠上美樂滋。
6 鋪上蟹棒、大根、肉鬆、黃瓜、火腿腸。
7 然後由下往上捲起來，儘量卷緊。
8 壽司刀蘸些水，壽司卷切成1cm厚的段，即可。
9 反轉壽司 ：還是這樣先在海苔上鋪好米飯，鋪厚一點，整張鋪滿。在米飯上鋪一張保鮮膜。
10 將米飯翻過來，飯朝下，海苔朝上。再鋪上蟹棒、大根，擠一條美樂滋，上面撒上肉鬆，再放黃瓜、火腿腸。
11 然後由下往上慢慢捲起竹簾，每卷一次都要將壽司按按緊實（注意不要將保鮮膜捲入壽司卷中，保鮮膜應始終是卷在壽司卷的外面）。
12 切的時候，用竹簾卷著，只露出要切的部分，這樣切起來更容易。切完再撕下保鮮膜。
13 再來一款：將米飯平鋪在紫菜上面，不用整張鋪滿。上面放一塊事先攤好的蛋餅。
14 蛋餅上鋪上保鮮膜。然後翻過來，蛋朝下，海苔朝上，再依次放上蟹棒、大根，擠一條美樂滋，上面撒上肉鬆，再放黃瓜、火腿腸。
15 然後由下往上慢慢捲起竹簾，每卷一次都要將壽司按按緊實（注意不要將保鮮膜捲入壽司卷中，保鮮膜應始終是卷在壽司卷的外面）。
16 壽司刀蘸些水，壽司卷切成1cm厚的段，即可。
17 多了點米飯，做了培根飯糰。擺盤，上桌。
家常壽司
家常壽司
【材料】米 黃瓜 胡蘿蔔 雞蛋 鹽 糖 白醋 生菜
【做法】1 黃瓜，火腿腸切條。
2 雞蛋加鹽打散煎成片裝，切成條備用。
3 竹簾上鋪上一層保鮮膜
4 大致估算一下海苔的大小 ，在保鮮膜上鋪滿米飯，一定要壓實成品緊湊更好看。
5 米飯上鋪上海苔，放上各種材料
6 把保鮮膜的一邊包在竹簾外面，慢慢緊緊的捲起米飯
7 一邊卷，一邊往外拉出保鮮膜，不要把保鮮膜卷進裡邊去
8 卷完後握緊壓實一點。
9 拿開竹簾，打開保鮮袋，飯卷塗上沙拉醬，多塗一些。
10 找個長條盤子，鋪滿肉鬆，把剛才刷完沙拉醬的一面放在肉鬆上 另一面繼續刷沙
拉醬，多刷
11 兩面都沾滿肉鬆後，撒黑芝麻，找把快刀切開
12 完工，相信我，一口老滿足了
小熊壽司
小熊壽司
【材料】新鮮白米飯 竹簾 壽司用海苔 火腿腸 醬油
【做法】1 白米飯做好後攤至基本變涼
2 取1/3的白米飯加入適量醬油拌透，至每一粒米飯都裹上醬油做成醬油飯
3 取一張壽司海苔片，放上細細的一條醬油炒飯，捲起來。依此法共做兩條
4 取一張壽司海苔片，如下圖所示，放上醬油炒飯，再放上一根火腿腸，然後捲起來
5 取一張壽司海苔片，鋪上白米飯，先放上步驟3中兩條細細的醬油炒飯卷，再在兩
條之間放上步驟4中的醬油火腿卷，再一併捲起來
6 嘿嘿，切一刀看看，小熊的基本形態已經能看出來了
7 用刀把壽司一一切下，再用海苔片剪成小圓片，用來裝飾小熊的眼睛和鼻子，完
成，OK了
愛心壽司
愛心壽司
【材料】壽司海苔，米飯 ，壽司醋 ，壽司內卷材料任選，胡蘿蔔（焯過水），火腿腸，黃瓜
雞蛋，肉鬆
【做法】1 做壽司的米飯要比平時稍稍硬一點才好。
煮好之後趁熱把壽司醋拌進去，如果沒有壽司醋的話可以按照1:2:5的比例把鹽：
糖：白醋調勻代替。 壽司米飯調好味之後稍稍放涼備用
2 在壽司海苔上面鋪上米飯，注意上下要留一厘米左右的空白。
鋪上料之後用壽司竹簾緊緊的捲起來。
卷的料就按照自己的喜好來咯，如如這裡就只是用了胡蘿蔔黃瓜火腿腸
3 下面重!!!點!!!來!!!啦!!!
找一個平面把卷好的壽司卷放上去，然後像圖上那樣使勁把卷卷壓成水滴形，尖尖
的那頭一定要夠尖拼在一起才好看的哦。
4 切的時候旁邊備一個沾濕的乾淨布或者廚房紙，每切一刀都擦一下刀身會比較好切。
全都切
5 全都切好之後把它們兩兩拼在一起就好啦，看是不是萌萌噠
花朵壽司
花朵壽司
【材料】米飯，壽司，芝士魚肉腸，豇豆，櫻花粉，壽司醋
【做法】1 準備材料，我買的芝士魚肉腸比較細，正好可以做花芯
2 燜熟的米飯打散晾至溫熱時拌入櫻花粉，少量多次拌入，直到顏色變粉嫩為止。
3 大張包飯用海苔剪成四片，戴上一次性手套少沾些水防粘，取一小團飯搓成圓柱
體，放在海 苔一端。小卷一定不要卷長了，長了的話不好搓成圓柱體，成品不美觀
4 卷好一圈後邊上粘幾粒米飯粘牢，把多餘的海苔剪掉，我的海苔有些剪大了，一張
大海苔剪成六小塊就正好了。
5 按此方法卷好五小卷後在案板上搓一搓，使小卷更圓
6 豇豆焯水後過涼控干水份，切成和小卷同樣長度的五根，我圖裡的有些多，其實兩根
就夠用，之前看到有用黃瓜切成小條的，覺得切黃瓜麻煩些，就直接用豇豆了，即省
事又美觀。
7 另取一張海苔對半剪開，先放兩個小卷，中間放好豇豆。
8 然後把芝士腸放到上面。
9 再擺好另外三個卷，每兩卷之間都放一根豇豆
10 用海苔包好五小卷，邊緣用飯粒粘住。
11 另一碗米飯倒入一湯匙壽司醋攪勻。
12 再取另半張海苔，均勻的鋪上白米飯，留出大概四分之一的位置，這樣正好卷一圈
不會有重疊。
13 將卷好的花朵部分放在上面，拖動竹簾捲起來
14 卷好後收緊竹簾，滾動幾下整型。
15 用鋒利的刀切片，每切一片將刀沖洗乾淨再切下一片，這樣切面才能漂亮。
小鴨子壽司
小鴨子壽司
【材料】煮好的米飯，煮熟的蛋黃，壽司醋，熟胡蘿蔔條，海苔，壽司簾
【做法】1 白米飯加入5ml壽司醋拌均勻,把拌好壽司醋的白米飯分成，130g,和170g。
然後將130g那份白米飯分成3份，分別是90g,30g,10g.
2 胡蘿蔔煮熟切成一條小細三角條做鴨子嘴巴
3 海苔兩張：每一張都對半剪，（只用到3個半張）其中一張半張再剪成三分之一張
4 現在我們開始來做鴨子的頭部：
在壽司簾上，鋪上海苔（最小張那一張），拿出小份的那份蛋黃醋飯（70g
5 再放上切好的小細三角長條胡蘿蔔
6 然後捲起來做成鴨子的頭部，調整好嘴巴的位置，然後用手握住一會兒，讓米飯和
海苔貼合，做好後先放在一旁備用
7 現在來做鴨子的身子，把海苔鋪在壽司簾上，把剩下黃色醋飯（100g）捏成長條
狀，放上黃色長條醋飯
8 把壽司簾捲起，整成圖上的半圓圖形，讓尾巴那部分尖一點出來，然後輕輕按
壓，讓米飯和海苔貼合
9 現在把剩下的一張海苔拿出，鋪在壽司簾上，再拿出90g白色醋飯均勻鋪平，留
1cm出來，把剩下前面那一小片海苔黏上去
10 在鋪好的白米飯中間，放上身子和鴨子的頭部。下層放身子，上層放頭部。
11 然後在鴨子的頭部前面分別填上剛剛剩下的兩份白米飯，頭後部（30g）頭前
部（10g）加以固定，如圖上一樣。
12 現在捲起壽司簾，一邊卷一邊確認鴨子位置有沒有對齊
13 定型後，打開壽司簾，拿開，準備切開。
14 用鋒利的刀切成5份（自己喜歡的大小也可以）
15 切好後用海苔剪成鴨子眼睛黏上即可。
紫菜卷壽司
紫菜卷壽司
【材料】紫菜卷，大米，黃瓜，壽司竹簾，壽司醋，雞蛋
【做法】1 先將米飯洗凈，煮熟。（如果家裡有糯米，可以香米糯米摻著煮，吃起來會更香）
