涼拌菜或者蘸料都要用上調味汁，好些人不懂的弄，調料往往都是是隨意的添加，搞的非常的難吃，辛苦燒出來的菜就被一碟醬汁給毀掉了，實在讓人氣憤不過。
普通的人家庭中，調料不像飯館中那麼的齊全，不是缺這樣就是缺那樣，所以要想調出吃的涼拌汁來，事先必須把必要的佐料給準備齊全了，缺一樣就不是哪個味道了。
今天就現場教大家來製作萬能的涼拌調味汁，吃火鍋、水餃、包子、饅頭、拌面，以及各種涼拌菜都可以用的上，方法有簡單又實用，懶人的小福音。
食材配料：辣椒麵、白芝麻、菜籽油、香醋、生抽、花椒、大蒜、食鹽、白糖、香油、香菜。
製作過程：
1、碗中倒入適量的辣椒麵，少許的白芝麻（炒熟），這兩樣食材經過高溫後，香氣才會充分的釋放出來。
2、鍋燒熱，加入適量的菜籽油（人體對它吸收率特別高，對軟化血管非常有益，最重要的是無膽固醇或者含量非常低），油燒8成熱的時候下入花椒，等它炸出香味後撈出，丟棄掉不用。
3、趁熱將花椒油，分幾次淋入碗中，此時就可以聞到濃郁的香味。
4、大蒜拍碎，將它切成蒜末，再搗成蒜泥，這樣做的目的是讓它的味道充分的釋放出來。
5、再將蒜泥倒入碗中，加入1勺的食鹽，來半勺的白糖，1勺的生抽，再加8勺的香醋。
6、最後再淋入幾滴香油，再放上香菜末（不習慣它氣味的可用蔥花來替代），攪拌均勻即可。
溫馨提醒：
1、萬能調味汁製作好之後，由於裡頭含有少量的鹽分，短期之內可常溫狀態下保存，如果一次性量搞的比較大，應該將它裝入密封的容器中，冷藏再冰箱中。
2、萬能調味汁裡頭含有油脂類的成分，要遠離灶台以及高溫高濕的地方，防止腐敗變質，與辣醬、黃豆醬等等，這些調味品保存的方法類似。
