雞蛋是最常見的食物，幾乎每個家庭都會有，雞蛋可以做成各種各樣的食物，今天小編向大家分享蒸蛋糕的做法，好吃不上火。
不用烤箱用蒸鍋，沒有模具用茶碗，蒸出鬆軟香甜清爽的小蛋糕！蒸蛋糕，非常適合早餐，晚上做好，第二天再蒸下，非常好吃。最主要的是，非常好做~適合新手哦~
三個雞蛋打散 不用打發 出小泡泡即可
加40g細砂糖打發（不喜歡雞蛋腥味的可以加點檸檬汁）
篩入75g底筋麵粉
攪拌均勻 至無顆粒粘稠狀
模具裡刷點融化的黃油 把麵糊倒進去 在桌上震幾下 排出空氣（家裡有蔓越莓幹、葡萄幹什麼的可以撒點在上面）
上蒸鍋大火蒸15分鐘左右
蒸好後脫模即可享用
這個還嫌麻煩？再來個最簡單的，一個雞蛋、一勺麵粉、幾滴檸檬、一勺牛奶、一勺優酪乳、一勺白糖一起放進模具裡
全部攪拌均勻後 依舊震幾下 蓋上保鮮膜 放入蒸鍋15-20分鐘
蒸好後即可享用 簡單香甜而且油量少，吃著也不怕胖。
蒸蛋糕是中國古代北方著名小吃，一款以雞蛋 、麵粉、砂糖 為原料的蛋糕，色澤淡黃，海綿 狀，富有彈性，無雜質，甜松綿軟，潮潤可口，具有蛋香風味的糕點。
關於雞蛋 雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素 和礦物質及有高生物價值的蛋白質 。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量， 相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D 、3%的維生素E 、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。
