香菇菜苔
1、 準備食材菜苔去除老梗洗凈折成小段，香菇洗凈切片。
2、 起油鍋倒入適量的油燒至七成熱下香菇炒一分鐘。
3、倒入菜苔一起煸炒，加入四分之一茶匙雞粉，鹽，少許白糖調味，大火翻炒至段生均勻即可。
腐竹燒肉
食材：
前腿肉1塊；腐竹几根；紅辣椒1個；蒜苗3根；薑絲少許；生抽少許；白糖少許；料酒一勺；蚝油一小勺；澱粉少許；鹽少許；
做法：
1、先把腐竹用溫水泡1個鐘
2、把薑絲，蒜苗，紅椒切好，把肉肥瘦切好，瘦肉用生抽，白糖少許，耗油，薑絲，鹽，料酒澱粉，花生油腌30分鐘，讓肉入味
3、把肥肉放鍋里炸出油，這樣可以省不少油呢，然後放蒜頭進去炸香
4、然後把肉入鍋炒
5、再把腐竹，紅椒，蒜苗段入鍋翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘
6、最後放點生抽，雞精調味，就可以起鍋了
宮保蝦球
食材：
大蝦、大杏仁、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、食用油、香油
做法：
1、大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線
2、處理好的蝦仁用料酒、澱粉、少許鹽拌勻，腌製片刻入味
3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用
4、將鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用
5、鍋內油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味
6、放入蝦仁炒散，炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜快速翻炒；加入調味汁炒勻
7、最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可
熗炒包菜
食材：
包菜、油、花椒、干辣椒、大蒜、生抽、醋、鹽、雞精
做法：
1、把包菜用手撕成一片片的，洗凈，滴干水備用
2、花椒，干辣椒和蒜洗凈，辣椒切段；蒜切粒
3、鍋中倒油放入花椒炒岀香味，然後撈出花椒丟棄不要
4、放入蒜和干辣椒小火爆香
5、倒入包菜，翻炒
6、炒至包菜發軟調入生抽和鹽，繼續翻炒幾下
7、翻炒幾下後，調入雞精和醋，岀鍋
