在家學會這4道家常菜,開胃又下飯,來客人也不怕招待不周了

好吃易做的簡單菜譜有哪些?外面的飯菜不是太貴就是不衛生,還是自己做飯比較安全。做飯吃最主要的就是下飯,要鮮美,可是菜肴鮮美不一定下飯,但是對於上班族來說,快手簡單味道好才是好菜, 那麼哪些菜肴是又鮮美又下飯的呢?

虎皮青椒

主料:尖椒9個;輔料:蒜1顆、醬油1茶匙、醋2茶匙、白糖1/2茶匙、油適量

做法

1.準備食材:青椒、蒜

2.青椒洗凈,切兩段,蒜剁蒜末

3.放入1茶匙醬油、2茶匙醋、1/2茶匙白糖調成醬汁

4.鍋中放少許油,然後放入辣椒,小火煎制

5.一邊煎一邊要用鏟子按壓,煎至辣椒表面出現焦斑、表面起皺

6.盛出備用

7.姜蒜末放入鍋中炒香,放入青椒

8.倒入醬汁,炒勻即可

紅燒排骨

在家學會這4道家常菜,開胃又下飯,來客人也不怕招待不周了

材料:豬小排800g,生抽2勺,老抽1勺,干辣椒適量,五香粉1茶匙,花椒半湯匙,八角2個,料酒2湯匙,雞粉1湯匙,姜適量,鹽適量,蔥適量

做法:

1、排骨洗乾淨,斬斷備用;姜切片,蔥切段,干辣椒切成兩半;

2、鍋中放水,然後放入花椒,水煮開後放入排骨,焯水,撈出瀝干水後備用;

3、鍋中放油,放入姜蔥八角爆香,然後放入排骨,炒到微黃然後放入干辣椒,繼續翻炒,直至排骨邊緣有點微黃,就放入料酒,翻炒幾下就沿著鍋邊倒入生抽老抽,同時撒入五香粉,翻炒均勻後,放入清水,剛好浸沒排骨,大火燒開後轉為小火燉30-50分鐘。

4、最後排骨軟熟了就放入鹽和雞粉,翻炒一下,轉為大火收汁就可以出鍋了。

剁椒蒸排骨

在家學會這4道家常菜,開胃又下飯,來客人也不怕招待不周了

食材:豬小排300g、生抽1勺、生粉適量、蒜頭適量、湖南剁椒1勺

做法:

1)豬小排一份,洗凈

2)加入適量的蒜頭片和適量的生粉

3)湖.南上等剁椒

4)一勺加入到豬小排內

5)一勺生抽

6)裝入到保鮮袋裡,揉搓幾下,以便調料和豬小排均勻混合,放至到冰箱裡一個晚上或者12小時以上,中間需拿出來翻動一次

三香炒肉

在家學會這4道家常菜,開胃又下飯,來客人也不怕招待不周了

材料:五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、蔥1段、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、鹽2克、花椒粉0.5克、食用油3克。

做法:

1.原料備好。

2.五花肉切片,香菇切細條,香菜杆切寸段,芹菜切與香菜差不多的寸段,姜、蔥、蒜切碎。

3.鍋燒熱後加入食用油,下入五花肉煸炒。

4.煸出肉的油分後加入料酒、生抽,炒香。

5.加入蔥、姜、蒜碎,炒出香味。

6.加入香菇條,翻炒均勻。

7.加入芹菜,翻炒,加入鹽、花椒粉調味。

8.加入香菜杆,炒出香味,待蔬菜快斷生時,關火。

9.盛盤,用小紅椒點綴一下即可。

香煎茄子

材料:茄子500克、姜小塊、蔥2根、蒜5瓣、干紅辣椒10個、鹽1茶勺、醋2滴、油適量。

做法:

1.茄子斜著切片,寬約0.5厘米的,姜、蔥、蒜,干紅辣椒,依次冼凈切碎。

2.炒鍋冼凈燒熱加適量油,油溫七成熱是加入切好的茄子片。

3.待茄子一面煎至金黃,再煎另一面,依次煎好所有茄子。

4.鍋中留底油,加入姜、蒜,干紅辣椒炒香。

5.加入煎好的茄子,適量鹽和兩滴醋。

6.撒上蔥花即可。

魚香白菜

材料:白菜300克、黑木耳100克、食鹽1/2湯匙、醬油1/2湯匙、醋1/2湯匙、雞精1/2茶匙、蔥5克、姜5克、蒜5克、澱粉1湯匙、辣醬1湯匙、白糖1/2湯匙、植物油2湯匙。

做法:

1.準備好大白菜和木耳,把蔥、姜、蒜切碎備用。

2.把水發木耳撕成小朵,取一碗加入白糖、醬油、鹽、醋、澱粉和清水調成魚香汁。

3.大白菜削成塊,炒鍋放植物油,下入白菜塊,煸炒出水分後倒出。

4.另起鍋,倒入植物油,下入辣醬煸炒出紅油,加入蔥姜蒜碎繼續煸炒出香味。

5.加入泡發的木耳煸炒均勻,倒入魚香汁燒開至黏稠。

6.倒入煸炒好的白菜,翻炒均勻,加入雞精調味即可。

香菇豆豉醬爆雞丁

在家學會這4道家常菜,開胃又下飯,來客人也不怕招待不周了

材料:雞胸脯肉2塊、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、色拉油適量、食鹽適量、醬油1大勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒2大勺、香油1小勺、澱粉1小勺、豆豉辣醬1大勺、白糖1小勺。

做法:

1.雞胸肉去除筋切成丁,放入蔥花、薑末、一小勺醬油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺澱粉腌制十餘分鐘。

2.把自己種的黃瓜放在案板上,準備切的時候還挺捨不得的。

3.深呼吸,把黃瓜切成小丁。

4.胡蘿蔔也切成丁、再準備點蔥花、薑絲、蒜片。

5.鍋熱後放入油,烹入蔥姜蒜,爆香後放入香菇豆豉醬,中火爆香。

6.滑入雞丁,翻炒均勻。

7.雞丁表面泛白後放入胡蘿蔔丁翻炒。

8.烹入料酒。

9.依據個人口味調入適量的糖。

10.最後倒入黃瓜丁翻炒一分鐘左右,出鍋前調入適量的鹽就可以出鍋了。