六種「餃子」的創意做法,營養豐富,省事又實惠,一道道視覺盛宴

冰花煎餃

1.和面,將開水100克淋在麵粉上,用筷子攪拌成鬆散的麵糰。再加入冷水130克,將面揉成為比較光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,室溫松馳20分鐘

2.將鬆弛好的麵糰搓成長條,用刀切成小劑子,擀成薄厚均勻的餃子皮

3.將餃子皮包入餡料(餃子餡這個隨自家口味了),放入餃子器,餃子皮要略大於餃子器才行

4.輕輕一合一開,一個漂亮的餃子就好了

.5平底鍋抹油,放入餃子碼放整齊,中小火加熱讓餃子稍稍定型

6.麵粉和水的配比很關鍵,太厚了形不成冰花,太薄了裹不住餃子,所以比例一定要控制好

7.將10克麵粉加入100克水混合調均勻調成麵粉水

8.倒入麵粉水繼續加熱至水開始沸騰,蓋上鍋蓋,小火煎6分鐘左右,當鍋內出現響聲時,說明水份即將烤乾,開蓋觀察,如麵粉水煎至金黃色焦脆就可以了。如果上色或冰花不太焦脆就適當延長煎制時間

蓮藕瘦肉蒸餃

六種「餃子」的創意做法,營養豐富,省事又實惠,一道道視覺盛宴

1蓮藕一節,去皮,切成細細的丁。豬瘦肉150g剁成肉餡,蔥一節和豬肉餡剁,把剁好的肉餡加到藕餡中,加入五香粉。

2為了使肉餡更嫩磕一個雞蛋在裡邊,和好的麵糰揉成長條切大小相同的劑子,

3適量餡放到麵皮上,兩邊捏合,包成餃子。將包好的餃子自扔到沸水鍋中煮,準備一碟香醋就可享受美味了。

焦香鍋貼

六種「餃子」的創意做法,營養豐富,省事又實惠,一道道視覺盛宴

1鍋貼少少滴材料。韭菜洗凈,切成小小段。蔥切小粒狀,姜盅爛取汁。預備好豬肉碎。

2香菇浸軟也成小小粒狀。把全部材料放一個大碗中。放進調味料(白醬油和橄榔油)。把它們調拌均勻。

3在皮的中間放適量的餡料,用少許水塗抹其中對齊的2邊。

4把2邊對摺拿起,把中間1/3的皮捏緊,頭尾2邊不用捏,空出洞洞看得見裡面的餡料。

5鍋中塗抹少許油,放下鍋貼用中火煎至有焦香味飄出。倒下適量的水,蓋鍋蓋,煮至水干,餃子皮程透明狀即可。

黃金南瓜餃子

六種「餃子」的創意做法,營養豐富,省事又實惠,一道道視覺盛宴

1.將蒸熟的南瓜放入麵粉中,將南瓜面加適量水揉成光滑麵糰,放旁邊醒一會

2.羊肉餡加少許水用手順一個方向打出膠,加適量料酒、黑胡椒、鹽、雞精、薑末、五香粉、醬油繼續攪拌勻備用

3.將白菜洗凈切碎備用(不用焯水).處理好的羊肉餡放入白菜加少許花生油拌勻備用

4.將醒好的面用擀麵棍擀成長條型

5.擀好的面撒上乾麵粉(預防餃子皮粘在一起)摺疊後用餃子皮切模壓出餃子皮

6.壓好的餃子皮放一邊備用,取一片餃子皮,包入處理好的羊肉餡包好

7.鍋中放水燒沸,入餃子煮。煮至水再次沸騰,加少許冷水,再煮開,再次加冷水。如此反覆三次,餃子上浮,就可以出鍋了

玉米蒸餃

六種「餃子」的創意做法,營養豐富,省事又實惠,一道道視覺盛宴

1.將韭菜洗乾淨控水,切成0.3厘米長的段,豬肉洗凈,切成碎末。

2.將豬肉末放入盆內,加入料酒、適量的醬油、精鹽,拌勻,腌漬片刻後放入韭菜段,加入香油、剩餘醬油、精鹽、薑末、味精,攪拌均勻,即成餡料。

3.將鍋內倒入適量水,用旺火燒沸後將玉米粉徐徐撒入,邊撒邊攪拌,待玉米粉撒完,水也乾了,起鍋放在案板上,稍涼,加入麵粉,搓勻。

4.將麵糰揉勻揉透,分成大小均勻的面劑,擀成麵皮,將餡料,放入圓皮的中間,收邊捏緊,捏成餃子形。

5.將餃子生坯擺入屜中,用旺火蒸15分鐘至熟,即可食用。

芹菜餡餃子

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1.肉餡再化凍呢。.放入調料。.蔥花。

2.麵粉里放少許鹽,再倒入冷水,和勻。

3.芹菜生的,不用水氽,剁完之後用鹽揉一揉,出了很多水。

4.腌的軟了,把芹菜里的水擠出來。.和到肉餡里。

.5面劑子揪好。開包。