百吃不厭,12道家常菜的做法,簡單易學的美食,好吃又下飯!

彩椒炒肉絲

食材:

瘦肉200g、紅圓椒1個、黃圓椒1個、青圓椒1個、鹽、食用油、蒜末、生抽、生粉、香油

做法:

瘦肉切成細絲,加入鹽、生粉、香油、生抽腌制20分鐘。 將青椒、紅椒、黃椒分別切成絲,蒜切成蒜末。 熱鍋下油,將肉絲煸炒熟,將肉絲炒熟後盛起。 鍋內的底油再次燒熱,加適量油將蒜末爆香,放入青紅黃椒煸炒,煸炒至7分熟時放入鹽,拌均勻。 加入鹽後30秒放入炒好的瘦肉絲,拌均勻既可,清甜可口,還有蒜末肉香味,好棒喔!

孜然排骨

百吃不厭,12道家常菜的做法,簡單易學的美食,好吃又下飯!

食材:

排骨500克、孜然粉、青椒、鹽、油

做法:

排骨切成段,青椒切成絲。 油鍋燒熱,把排骨倒進去,翻炒至微微變色,蓋上鍋蓋,燜煮片刻。 倒入從排骨上切下的肉片一起翻炒,炒至肉變色,放入青椒和鹽。 翻炒至青椒變軟,撒入孜然粉即可起鍋。

黑椒牛肉丁

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食材:

牛肉400g、洋蔥2/1個、青椒1個、小米椒3個、黑胡椒粉5g、生抽2勺、料酒1勺、澱粉15g、白糖2g、麻油10g、鹽2g

做法:

牛肉洗凈,用刀背拍一拍松,然後逆著紋理切自己喜歡的大小,倒入適量生抽、老抽、料酒、白糖、麻油、生粉拌勻,再撒入一些現磨黑胡椒粉,拌勻後放冰箱冷藏腌制一晚。 青紅椒、洋蔥切成丁,鍋里放適量油,燒熱後放洋蔥拌炒出香味。 將腌制好的牛肉連著湯汁一起倒入拌炒,炒至牛肉斷生後放青紅辣椒。 再略炒十幾秒後撒一些黑胡椒粉即可出鍋。

干炸平菇

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食材:

平菇500g、麵粉100g、雞蛋1個、鹽10g

做法:

用水焯蘑菇,涼水下鍋,煮至沸騰,煮出很多浮沫,單純用開水燙,感腳裡面的髒東西出不來。 水開後撈出清洗兩次,放鹽,主要是讓蘑菇更好的入味,還能再殺出一部分水。 調製麵糊,放雞蛋能保證外酥里嫩,一個就夠了,再放入適量涼白開攪勻,如果不想製作椒鹽的話,麵糊里可以放入適量的食鹽,蘑菇放入麵糊中攪勻。 油鍋燒熱,油至8成熱下鍋炸至金黃,就可以裝盤了。

紅燒雞翅

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食材:

雞翅10個、蔥白1根、姜5片、獨頭蒜2頭、八角1個、香葉2片、桂皮1小段、冰糖1小把、醬油2勺、鹽1勺

做法:

雞翅洗凈在清水中浸泡兩個小時去掉血水,期間換兩次水,撈出瀝水備用。 熱鍋涼油,放入八角、香葉和桂皮小火炒出香味,下入蔥姜蒜繼續炒香。 下雞翅,大火煸炒,炒至雞翅表皮變色。 調入醬油炒出醬香味,加入兩碗開水,加入冰糖和鹽,蓋上鍋蓋中小火燜煮十分鐘左右。 大火收汁即可裝盤享用。

日式炸蝦

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食材:

蝦一斤、麵包糠一小碗、麵粉一小碗、雞蛋一隻、料酒、鹽少量、白鬍椒粉少量

做法:

蝦洗凈,去頭去殼,再把蝦線挑出來。在腹部切幾刀,然後背面朝上用刀壓幾下。 加料酒、鹽、白鬍椒粉腌制10分鐘左右。 腌制期間準備好三種裹料,分別是麵粉、打散的雞蛋液、麵包糠。 腌好後,先裹一層乾麵粉,再裹蛋液,最後裹上麵包糠。 油鍋燒熱,放入適量油,開小火炸,下鍋一分鐘左右即可。

青椒炒雞蛋

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食材:

雞蛋3個、青椒4個、鹽適量、白酒少許、食用油適量

做法:

青椒洗凈去籽切小圈或切絲。 雞蛋打入碗中加少許鹽、白酒,加入一勺(約50克)的涼白開,攪打均勻。 熱鍋加入油調小火倒入蛋液,待蛋液稍微凝固切塊炒熟盛出。 鍋入少許油,倒入青椒,撒入少許鹽炒至斷生。 倒入雞蛋翻炒均勻入味出鍋。

魚香茄子

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食材:

茄子1個、青椒1個、紅椒1個、油、鹽、大蒜、洋蔥、醬油、醋、料酒、糖、澱粉

做法:

茄子切厚片,將茄子放入淡鹽水中浸泡十分鐘。 青椒、姜、蒜、洋蔥分別切末。 醬油、醋、料酒、糖、鹽、澱粉、水拌勻調成魚香汁。 鍋熱油,放入茄子,將茄子兩面煎至金黃後盛出備用。 鍋中留底油,放入蔥、姜、蒜末爆香,放入茄子,翻炒均勻後,調入魚香汁。 炒至茄子入味後,放入青椒末,翻炒均勻即可裝盤。

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