教你學做原味戚風蛋糕,真的很好吃哦

用料

蛋白 3個 砂糖(蛋白糊) 30g 蛋黃 3個 玉米油(25g) 30ml 牛奶(33g) 30ml 低粉 50g 砂糖(蛋黃糊) 20g

下面我們來學習一下原味戚風蛋糕的做法吧!

1、蛋白分三次加入砂糖打九分發,提起打蛋器有小尖鉤

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2、蛋黃打散,加入砂糖攪勻,加入油和牛奶攪勻,篩入低粉,稍拌,用打蛋器低速攪打約1分鐘

3、先將1/3蛋白加入到蛋黃糊中,切拌均勻,再取1/3蛋白到蛋黃糊中,切拌均勻,最後將蛋黃糊倒回到蛋白糊中,切拌均勻

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4、震模三次,烤箱下層,165度,30分鐘

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5、出爐後震模一次,幫助熱氣散出,立馬倒扣至完全放涼,用脫模刀幫助脫模

6、我用的六寸活低模,蛋糕高度有6cm,頂部有少少開裂,賣相還不錯,內部組織相當細密,一口氣吃了三塊,超有彈性的蛋糕

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7、整體

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8、切八塊

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9、好吃

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