丸子的新做法,我們全家都吃撐了,又香又鮮,比韭菜丸子還要香

丸子是咱們老百姓飯桌上出鏡率很高的一道家常菜,它的吃法很多,可以直接吃,也可以燒菜,煮湯,下火鍋,下麻辣燙,都非常的好吃,丸子的餡料做法也很多,最常見的就是用蘿蔔,青菜,韭菜做,今天的這個做法,用其他的食材做,非常適合這個寒冷的季節吃,下面看看是怎麼做的吧

1、準備一塊老豆腐,放在盆中,用擀麵杖壓碎

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2、往盆中倒入適量的薑末,薑末壓的越碎口感會越好

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3、一根胡蘿蔔,擦細絲之後,再用刀剁碎,倒在盆中備用

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4、切一點蔥花,倒在盆中備用

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5、再切一點香菜,倒在盆中備用

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6、加適量的鹽,適量的胡椒粉

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7、加一碗麵粉,然後把所有的材料攪拌均勻

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8、用手和成麵糰

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9、揪下一小團面,搓成圓形,像這樣就可以了

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10、搓好之後,放在案板上備用

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11、鍋里放油,油溫燒到5成熱的時候,把丸子放進鍋中,用小火慢炸

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12、炸到表皮金黃,撈出控油出鍋

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13、這樣做出來的丸子,口感非常的脆,非常的香,丸子這樣做,可以直接吃,也可以燒菜,煮湯

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烹飪小貼士:

1、做丸子建議用老豆腐,老豆腐豆香味很濃,而且水分也不多,非常適合做丸子

2、薑末最好用料理機絞一下,那樣比剁的更細膩,口感更好

3、所有的材料都要控干水分,麵糰和成軟硬適中最為合適,能搓成丸子就可以了

4、建議丸子全部搓好之後,再燒油下鍋,這樣能避免炸的時候手忙腳亂,

5、丸子下鍋一分鐘之後,等到丸子定型之後,用筷子翻動一下,讓丸子全面的受熱