天冷別再炒菜,燉上這麼一鍋,比吃火鍋還帶勁,恨不得湯汁都喝完

比起吃火鍋,寒冷的冬天我更喜歡吃砂鍋菜,

我覺得吃火鍋吃的是氣氛,邊吃邊聊的那種感覺,

而對於不善言談的我來說,坐在火鍋旁邊等著這個菜煮熟,

等著那個菜煮熟,等的我那個心急啊!

關鍵是吃完整個人從上到下、從裡到外全是火鍋店的味道!

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而砂鍋菜就不一樣了,砂鍋藕夾、砂鍋雞爪、砂鍋素雞,

不管哪道砂鍋菜剛端上桌時,聽著砂鍋中的食物

隨著砂鍋的餘溫還在咕嘟咕嘟地冒著泡,越想趁熱吃,

越是燙的口水直流,砂鍋菜保留了菜品的原汁原味,

而且燉至入味,吃到鍋底都是熱乎乎的,暖心暖胃!

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用砂鍋做了一道雞翅雞爪蝦煲,鮮嫩美味的雞翅和蝦,

勁道的雞爪,燉至入味的馬鈴薯,

一家人圍著桌子吃得精光,就連湯汁也被孩子用來泡飯吃了!

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【雞翅雞爪蝦煲】

食材:

雞翅6個,雞爪4個,大蝦適量,馬鈴薯2個,蒜苗1根,

蔥薑適量,花椒、八角、香葉、醬油、陳年醬油、料酒、冰糖、鹽。

【步驟】

1、雞爪和雞翅清洗乾淨,雞爪買的時候就讓攤販剁好,雞翅正反斜切兩刀。

蝦剪去蝦鬚,去掉蝦線,用薑絲和料酒醃15分鐘。

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2、雞翅和雞爪涼水入鍋,加入薑絲煮開後繼續煮5分鐘關火。

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3、焯水後的雞翅和雞爪用涼水沖洗乾淨。瀝乾水備用。

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4、蔥薑切絲,準備花椒、八角、香葉。馬鈴薯去皮切片,泡在清水中。

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5、鍋中倒油,油熱倒入蔥薑、花椒、八角、香葉炒出香味。

喜歡吃辣椒的,可以加點豆瓣醬炒出紅油,再加幾粒火辣辣的紅辣椒更過癮!

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6、倒入雞翅和雞爪翻炒,可以多翻炒一會,翻炒至雞翅雞爪表面微黃。

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7、入兩勺醬油、一勺料酒、幾粒冰糖繼續翻炒均勻。

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8、將所有食材倒入砂鍋,倒入沒過食材的開水,

大火煮開,蓋上鍋蓋,轉小火燜20分鐘。

燜的時間根據你想吃雞翅和雞爪的軟爛程度。

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9、在燉熟的雞翅雞爪上面碼上馬鈴薯和大蝦。蓋上鍋蓋,繼續燜10分鐘。

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10、打開鍋蓋,蝦的鮮味撲鼻而來,

根據口味添加適量鹽調味,放入一些蒜苗提味。

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湯汁鮮美、肉質鮮嫩,有葷有素,一鍋美味就成了!

除了馬鈴薯,還可以根據自己喜歡,

添加山藥、蘿蔔、玉米等食材!

以前從來沒有將大蝦跟肉類一起燉,

今天這麼一燉,真的特別鮮香美味!大家不妨試試!

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來源:toutiao