米飯怎麼做更有營養?記住這10個秘方,煮出來的米飯香軟可口!

說起煮米飯這個肯定是大家平時離不開的主食了,現在有電鍋感覺煮飯很方便又快捷的,那為什麼有時候煮的米飯好吃有時候有不是很好呢?

其實煮米飯也是有很多小技巧的哦,不止是淘洗一下下鍋就可以了,今天就給大家介紹幾個小方法,快來試試吧。

米飯怎麼做更有營養?記住這10個秘方,煮出來的米飯香軟可口!

煮米飯技巧

1、加醋煮

在煮米飯的時候,按1500g大米加3毫升食醋的比例,加一些醋,煮出來的米飯不但沒有醋味,而且會更加香甜。

特別在春夏季節時候,米飯都不容易放的時間長,但是加一些醋煮出來可以防止米飯變餿。

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2、加酒煮

米飯煮出來不好吃,有時候不是你煮不好,還可能是米不夠好。這時候就要加點啤酒來改善一下了。

淘過米之後,可在往米中加水的同時,加入1/4的啤酒,這樣做出來的米飯還會帶著一定的光澤度。

3、加油煮

都知道用陳米煮出來的飯肯定是沒有新米煮來的米飯好吃的,但是家裡剩了一些陳米怎麼辦呢?

可以把陳米浸泡在清水中1小時,再加入適量熱水和一湯匙食用油或者豬油,再用燜煮個8分鐘就可以跟新米一樣可口了。

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4、加鹽煮

吃不完的米飯想要重新回爐煮一下,都會有一股味,不如剛煮出來的好。煮剩飯的時候加入少量的鹽水,米飯異味立馬消除。

5、加茶煮

喝茶可以養生,同樣的用茶水煮米飯也有很好的保健功效,還能使原來很普通的米變得清香撲鼻哦。

用開水將茶葉浸泡5分鐘,然後把去掉茶葉的茶水倒入淘好的大米中,開煮就可以了。

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煮飯「小技巧」,米飯營養更高

1、涼水淘米

要用涼水淘米。淘米次數以2~3次比較好,沒有必要反復沖洗。更不要用流水沖洗,以免造成營養流失。

2、泡米1小時

先把米在冷水裡浸泡1個小時,讓米粒充分吸水,這樣可以縮短加熱時間,減少營養損失。

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3、米和水的比例

蒸米飯時,米和水的比例應該是1比1.2的量。將食指放入米水裡,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

4、添油加醋

在蓋上鍋蓋前,在米飯裡淋些植物油(橄欖油、大豆油都可以),滴點醋。

油可使做熟的米飯油潤透亮,顆粒分明;醋不但能保護維生素,還可讓蒸出的米飯鬆軟清香,另外還可以避免血糖過快上升。

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5、選好鍋

最好用電飯煲或高壓鍋做米飯。它們的密閉性好,能阻礙氧化反應,減少營養流失。

6、煮好後再燜5分鐘

當加熱開關跳至保溫開關之後,不要馬上拔插頭,讓它處於保溫狀態5分鐘,拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鐘,這樣蒸的米飯吃起來口感更好,而且還不容易粘鍋。

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