這14款炒米飯,我家隔三差五就會吃,省時省力又健康,菜錢都省了

蒜香牛肉炒飯

用料

肥牛片150克;青椒1個;蒜瓣2瓣;鹽,胡椒適量;固體高湯顆粒半個;冷米飯一人份

做法

蒜瓣切薄片。青椒切小粒。肥牛片切碎。肥牛片比牛肉粒,牛肉絲,牛肉片更容易炒得酥脆。不過口感這東西都是十人十口,我愛不等於你愛,若喜歡牛肉片,牛肉絲的話也無妨。高湯顆粒用勺子碾碎備用。 鍋燒熱下蒜片炒至金黃盛出。一定要先盛出來,留在鍋里的話炒到最後蒜片會焦黑。 下肥牛碎末炒至酥脆後倒入青椒炒1分鐘。 下米飯,蒜片翻炒。米飯若有塊狀,用鏟子背面敲碎。不要用鏟子口來切,這樣碎米粒會很多。 撒鹽,胡椒,高湯顆粒末翻炒勻。出鍋裝盤後撒上歐芹末即可。

番茄雞蛋炒飯

這14款炒米飯,我家隔三差五就會吃,省時省力又健康,菜錢都省了

用料

冷飯1大碗;番茄1個半;雞蛋2隻;蔥1條;鹽;雞粉;料酒適量

做法

將雞蛋打散;番茄切成小粒;蔥切成蔥花 鍋里放油燒熱,將雞蛋炒成半生熟,盛出 鍋里重新放油燒熱,放入番茄粒,翻炒至紅醬出現 加入冷飯 灑一點料酒,炒均勻 令飯吸收紅醬時,放入半生熟的雞蛋,翻炒均勻 加入鹽、雞粉調味,炒均勻 最後放蔥花即可

傻瓜版醬油炒飯

這14款炒米飯,我家隔三差五就會吃,省時省力又健康,菜錢都省了

用料

米飯;雞蛋;醬油

做法

鍋里放油燒熱加一點點鹽先,然後往鍋里打一隻雞蛋,火稍稍關小一點兒,用鏟子劃散雞蛋。讓雞蛋慢慢的煎一會,煎至表面稍金黃 米飯入鍋,加一點點水,然後翻炒,將米飯和雞蛋翻炒均勻。然後,加一點兒生抽,接著加醬油調色 繼續翻炒,把顏色炒均勻,試試鹹味,不夠加鹽 一點雞精或者味精 完成

西紅柿菜葉蛋炒飯

這14款炒米飯,我家隔三差五就會吃,省時省力又健康,菜錢都省了

用料

冰箱過夜的剩飯一碗;西紅柿一個;菜葉(小白菜、青菜都可以)幾片;雞蛋一個;鹽;花生油

做法

西紅柿削皮切碎,菜葉切碎 鍋內放花生油,燒熱後,將雞蛋打入,煎一會 在大部分蛋白都已經煎熟、還有一些蛋黃是生的時候,倒入西紅柿和菜葉 將三者炒均勻,然後稍微熬一下,使西紅柿汁能夠出來 倒入米飯 將米飯壓碎,混合均勻,加鹽,再炒一下就行了

老乾媽蛋炒飯

這14款炒米飯,我家隔三差五就會吃,省時省力又健康,菜錢都省了

用料

老乾媽;蔥姜蒜(根據個人喜好選擇);米飯(隔夜);香菇;火腿;雞蛋

做法

準備工作:把隔夜的米飯提前搗散,避免下鍋後一大坨不好炒開。 蔥切小段,姜切末,蒜剝好後用刀背壓幾下,使蒜松裂,再切小片,這樣比較入味。香菇火腿切丁,雞蛋打散備用。 鍋預熱,放少許油,稍等一會,下蔥姜蒜和一兩勺老乾媽(根據米飯的量放,不要太多,會咸),稍微翻炒一下炒出香味。 下香菇,稍微翻炒,跟老乾媽炒勻即可。 下米飯,持續翻炒,把米飯中的結塊炒開,不要有粘連,這一步時間可以稍長一些,把米飯中多餘的水分炒干。 下火腿,稍微翻炒一下。(因為火腿本來就是熟食所以下的晚,如果喜歡吃味道重的可以和香菇一起下鍋) 把打散的雞蛋緩慢打圈下在鍋里,迅速翻炒,使蛋液徹底均勻的和米飯混合在一起,放少許鹽和雞精(放鹽前先試一下米飯鹹淡),炒到蛋液都變成凝固的小丁,米飯粒粒分明就可以關火了。

菠蘿炒飯

這14款炒米飯,我家隔三差五就會吃,省時省力又健康,菜錢都省了

用料

鳳梨;米飯;胡蘿蔔;豌豆;肉鬆;洋蔥;蝦仁;臘腸;雞蛋

做法

將材料都清洗乾淨,將蝦剝殼,將胡蘿蔔洋蔥切末 將鳳梨(喜歡帶點酸的買菠蘿)清洗外表後在2/3高度處平切一刀,分成兩片 然後用一個不鏽鋼大勺子將鳳梨內部挖乾淨,將挖出來的鳳梨肉1/3切成小丁(準備入炒飯時用),將剩下的2/3榨成鳳梨汁,當飲料喝 將臘腸切丁,將雞蛋打成蛋液 炒鍋燒熱,倒油,油熱後入洋蔥翻炒出香味,入香腸和胡蘿蔔翻炒1分鐘左右,再入豌豆翻炒片刻 加入米飯翻炒均勻 淋入蛋液繼續翻炒均勻 撒入用開水泡過的蝦仁 翻炒均勻,撒上鹽和黑胡椒翻炒均勻 出鍋裝入菠蘿碗中,最後撒上提前準備好肉鬆,炒飯算是做好了

梅乾菜炒飯

這14款炒米飯,我家隔三差五就會吃,省時省力又健康,菜錢都省了

用料

米飯兩碗;尖椒一個;胡蘿蔔半根;梅乾菜一把;鹽1/2小匙;糖1/2小匙;生抽1小匙

做法

梅乾菜用水泡10分鐘左右泡軟撈出擠掉水分。胡蘿蔔切碎,尖椒去蒂去籽切碎。米飯攪散待用。 鍋燒熱下寬油,下梅乾菜炒香,接著下胡蘿蔔超軟,然後下尖椒碎略炒,下米飯一起中小火翻炒均勻,下鹽、糖、生抽調味炒勻即可

紅色系茄汁炒飯

這14款炒米飯,我家隔三差五就會吃,省時省力又健康,菜錢都省了

用料

米飯;西紅柿;胡蘿蔔;紅柿子椒;鹽;生抽

做法

番茄沙司鹽生抽(這些統統放在一起調成汁,如果太稠,可少加點水) 胡蘿蔔,柿子椒,西紅柿都切成丁 鍋內燒少許的油,下入西紅柿丁炒化 下入胡蘿蔔丁,柿子椒丁翻炒 倒入調料汁和米飯炒均勻即可

蘑菇泡菜炒飯

這14款炒米飯,我家隔三差五就會吃,省時省力又健康,菜錢都省了

用料

米飯1人份;口蘑五六個;辣白菜(我用了大概3大匙)一坨(根據口味鹹淡調整);小菠菜一把

做法

口蘑洗凈切片,菠菜洗凈燙熟控水待用,辣白菜如果是整棵的就改刀切小塊 鍋燒熱下油,下蘑菇片炒至微微出水,然後下辣白菜炒出香味,加入拌鬆了的米飯炒均勻(嘗味調整鹹淡)出鍋裝盤,把小菠菜擺一旁即可

黃金火腿腸蛋炒飯

這14款炒米飯,我家隔三差五就會吃,省時省力又健康,菜錢都省了

用料

隔夜飯一小碗;雞蛋兩枚;火腿腸一根;香蔥一把;鹽;味精

做法

火腿腸切丁,蔥花切碎。 兩枚雞蛋打碎,攪拌均勻備用。 隔夜飯用一半蛋液浸泡拌勻。 火腿丁和剩下的蛋液下鍋炒到七成熟後,盛出備用。 拌好的飯下鍋炒熟,放入炒好火腿雞蛋,加鹽,味精,蔥花。翻炒幾下,起鍋開吃~

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