吐司裡面加了這東西,超級拉絲綿軟,不僅廢物利用而且營養更豐富 –

吐司裡面加了這東西,超級拉絲綿軟,不僅廢物利用而且營養更豐富

其實廚房裡面會經常被我們扔掉很多可惜的東西,其實營養還真豐富呢!例如我今天給大家分享的這款吐司,就是用早上喝剩的豆漿和豆渣做的,沒想到,卻無比的柔軟拉絲,孩子超喜歡吃。

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豆渣中的營養很豐富,含有很高的蛋白質、纖維素和鈣質,所以以後大家不要再把豆渣扔掉了,可以放在冰箱裡冷凍起來,想吃的時候取出來就可以製作各種美食了。

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辮子豆渣吐司

食材:【麵糰】高筋麵粉200克、含豆漿的豆渣120克、雞蛋1個、白糖35克、酵母2克、玉米油25克、鹽2克【表面】雞蛋液適量、杏仁片適量

製作方法:

1、將麵糰所有食材都放進廚師機中,先啟動1檔揉面十分鐘,再用二檔揉面20分鐘,然後性兩分鐘,取一塊麵糰,可以拉出手套膜即可

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2、把麵糰放在廚師機的內桶,加蓋一個保鮮膜,放在室內溫暖處發酵到原麵糰二倍大,取出來,分成3等份,每份都揉成長條狀

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3、編出一個三股辮子,前後要捏緊,可以放在底部,壓住,就不會在二次發酵的時候鬆開了,編好以後,輕輕拿起來放在模具中

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4、放烤箱二次發酵到滿模,大概需要30-40分鐘左右,一般夏天室溫比較高,放烤箱也不用啟動發酵功能,冬天冷的時候要啟動發酵功能,二次發酵的時候,烤箱裡放一碗熱水,保持烤箱內部的濕度

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5、發酵好以後,取出來,表面刷一層雞蛋液,再撒一層杏仁片,這樣烤出來的外面不硬,比較柔軟,而且顏值還比較高哦!

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6、烤箱預熱175度,中下層,烤35分鐘左右,烤箱火候不同,請酌情設置時間,如果中途表面顏色太深,可以加蓋錫紙保持顏色

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烤完以後,戴上烘焙手套,把麵包取出來,這樣的好處是麵包貼著模具的一側不會濕,放在烤架上晾涼後,可以切片放在保鮮袋中,三天內盡量吃完。

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一道又香又軟的辮子吐司就做好了,怎麼樣?是不是很簡單,大家還有什麼問題嗎?