想吃醬香餅不用出去排隊買了,教你幾個小技巧,自己在家也能做!

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需要準備的食材有:麵粉、半顆洋蔥、香蔥、白芝麻、生薑、蒜子

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1.碗中倒入300克麵粉,慢慢倒入160毫升的水,一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀。

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2.揉成表面光滑的麵糰,在上面刷上一層油,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

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3.取一個小碗,碗中加兩勺豆瓣醬、兩茶匙白鬍椒粉、兩茶匙十三香、兩茶匙番茄醬和兩茶匙白糖、小半勺鹽即可,再將半個洋蔥切碎放入碗中。

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4.將生薑和蒜子切末,鍋中倒入適量食用油,油熱後下入姜蒜末炒香,再倒入剛剛碗里準備的醬料小火炒香。

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5.加適量清水剛好能沒過醬料即可,用中小火煮5分鐘即可。

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6.然後倒入小半碗清水,煮至湯汁濃稠即可,醬香餅的醬料就做好了,盛入碗中備用。

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7.將鬆弛好的麵糰取出,用手壓扁再擀成大薄餅。

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8.在麵餅上刷上一層食用油,在餅胚上切上6個花刀,像一朵6個花瓣的小花。

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9.將「花瓣」向著中間對摺,把最上面的麵皮稍微拉一下。

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10.用虎口將麵包一下,底部粘合住,放在案板上壓扁,擀成比電餅鐺更大一些的薄餅。

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10.電餅鐺預熱後,用擀麵杖將餅胚捲起來,再一點點放入鍋中,一邊放一邊推,推成這樣的褶皺狀。

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11.蓋上蓋子燜2分鐘左右,翻個面再燜2分鐘。

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12.翻個面再燜3分鐘,再翻個面燜3分鐘,最後再翻個面燜1分鐘,將麵餅烙至表面金黃。

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13.將剛剛炒好的醬香汁均勻地刷在麵餅上。

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14.再切點蔥花放在醬香餅中,再撒一點白芝麻即可。

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15.將醬香餅取出,切成自己喜歡的形狀擺入盤中即可。