正宗廣東芋頭糕,老師傅的祖傳方法,簡單好做,鹹香美味,味道真的不一般!

每次去喝茶總喜歡點上一碟香煎芋頭糕,朋友無意間學到這個方法,特意教給我。比茶樓的還好吃,因為自己做的料足又正宗。

食材

芋頭450g,臘腸一條,蝦米一小把,紅蔥頭一個,薑蓉少許,粘米粉180g,冷水475g,蒜粉,鹽,糖,雞精少許。

做法

把芋頭切絲,紅蔥頭切碎,薑刨蓉,臘腸切粒。將米粉和水調勻。

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熱鍋加少許橄欖油,把臘腸,紅蔥頭,薑蓉,蝦米爆香。

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把芋頭加進去炒香,加糖,鹽,蒜粉,雞精。

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炒香了芋頭之後關火,把米漿倒進去不停攪拌,這時候米漿會變稠。

把芋頭糕裝玻璃盒,放高壓鍋壓15分鐘。蒸好之後可以直接吃或者煎香再吃。

正宗廣東芋頭糕,老師傅的祖傳方法,簡單好做,鹹香美味,味道真的不一般!
正宗廣東芋頭糕,老師傅的祖傳方法,簡單好做,鹹香美味,味道真的不一般!

小貼士

1. 米粉最好選三象粉,因為國內的米粉比較粘,成品不好。

2. 不用擔心米漿太水,放進離火的鍋內就會變稠。

3. 如果有時間可以把芋頭炸一下再做會更香。

芋頭的功效與作用

1.增強免疫力

能增強人體的免疫功能,對於癌症手術後放射化療以及康復,有輔助治療作用。

2.潔齒防齲

氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲,保護牙齒的功效。

3.解毒防癌

芋頭中含有一種粘液蛋白,在被人體吸收後能產生免疫球蛋白,提高身體的抵抗力,因此芋頭可以解毒,對人體的癌毒有抑制消解作用,可以用來防治腫瘤等疾病。

4.美容烏髮

芋頭為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,協調人體的酸堿平衡,達到美容養顏,烏黑頭髮的效果,還可以用來防治胃酸過多。

5.補中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。 

來源:www.xiachufang.com

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