春節大家都講究吉祥如意，宴客的每一道菜都必須帶著好兆頭的，
過年的菜式，除了雞鴨魚肉之外，白菜也是必不可少的，
白菜，寓意著“百財”，有來年納百財之意，過年吃白菜，來年發大財，
大多數的時候，大家都是簡單的炒白菜，燉冬粉，
今天給大家帶來一個白菜的吉祥做法，將普通的大白菜換個做法，
不僅擺盤大氣，更有著“花開富貴”的良好寓意哦。
【花開富貴】
食材：白菜4瓣、豬肉100克
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋一個、胡蘿蔔半個
過程：
因為這道菜只要用到白菜幫，所以最好選用菜幫比較多一點的品種，
豬肉用全瘦的更健康。
將白菜攔腰切段，白菜幫剝下來，兩邊的菜葉也修掉。
豬肉稍微切碎，放入料理機裡，加入一個雞蛋，加入適量鹽，打成肉泥備用。
白菜幫放入開水鍋裡，汆燙3分鐘，讓葉片變軟。
撈出，瀝乾水後用菜刀放斜，切出薄片。
取一片白菜片，夾點豬肉餡放在中間。
白菜葉片兩邊往中間包起來。
胡蘿蔔切斜片，擺在盤子裡。
將包好的豬肉白菜片挨著擺在盤裡。
蒸鍋燒水，水開後將盤子放進去，大火蒸10分鐘即可。
5克澱粉加入20克水，調成水澱粉。
油鍋燒熱，爆香薑蒜末後了加鹽和生抽調味，淋入水澱粉，混合均勻。
將調好的芡汁了淋在蒸好的菜上即可出鍋。
好看又好吃哦，春節宴客最是受歡迎。
小提示
1、白菜片一定要燙至微微變軟，但是不能太軟，太軟了包裹起來就沒型了。
2、切白菜片的時候注意刀的傾斜度，斜得越多，切出的白菜片就越長，越漂亮。
3、肉泥盡量選用瘦肉，搭配軟軟的白菜幫，口感最好。
