「花開富貴」,春節宴客倍有面子

「花開富貴」,春節宴客倍有面子娛樂城

春節大家都講究吉祥如意,宴客的每一道菜都必須帶著好兆頭的,

過年的菜式,除了雞鴨魚肉之外,白菜也是必不可少的,

白菜,寓意著“百財”,有來年納百財之意,過年吃白菜,來年發大財,

大多數的時候,大家都是簡單的炒白菜,燉冬粉,

今天給大家帶來一個白菜的吉祥做法,將普通的大白菜換個做法,

不僅擺盤大氣,更有著“花開富貴”的良好寓意哦。

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【花開富貴】

食材:白菜4瓣、豬肉100克

輔料:油適量、鹽適量、雞蛋一個、胡蘿蔔半個

過程:

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因為這道菜只要用到白菜幫,所以最好選用菜幫比較多一點的品種,

豬肉用全瘦的更健康。

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將白菜攔腰切段,白菜幫剝下來,兩邊的菜葉也修掉。

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豬肉稍微切碎,放入料理機裡,加入一個雞蛋,加入適量鹽,打成肉泥備用。

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白菜幫放入開水鍋裡,汆燙3分鐘,讓葉片變軟。

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撈出,瀝乾水後用菜刀放斜,切出薄片。

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取一片白菜片,夾點豬肉餡放在中間。

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白菜葉片兩邊往中間包起來。

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胡蘿蔔切斜片,擺在盤子裡。

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將包好的豬肉白菜片挨著擺在盤裡。

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蒸鍋燒水,水開後將盤子放進去,大火蒸10分鐘即可。

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5克澱粉加入20克水,調成水澱粉。

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油鍋燒熱,爆香薑蒜末後了加鹽和生抽調味,淋入水澱粉,混合均勻。

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將調好的芡汁了淋在蒸好的菜上即可出鍋。

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好看又好吃哦,春節宴客最是受歡迎。

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小提示

1、白菜片一定要燙至微微變軟,但是不能太軟,太軟了包裹起來就沒型了。

2、切白菜片的時候注意刀的傾斜度,斜得越多,切出的白菜片就越長,越漂亮。

3、肉泥盡量選用瘦肉,搭配軟軟的白菜幫,口感最好。

來源來自toutiao