魚肚中這貨千萬別扔,與燕窩齊名,價格卻連1/10都沒有,男人補腎女人美容的聖品!

魚鰾,俗稱魚泡,是魚游泳時的水中深淺位置調節器,也是魚游泳時的”救生圈”,它可以通過充氣和放氣來調節魚體的比重;

其主要成分為高級膠原蛋白、黏多糖和多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。

魚鰾是高級滋補品,與燕窩、魚翅齊名,列為「八珍」之一,但價格卻比前二者差之甚遠。魚鰾不僅是筵席上的名菜,並且還有滋補和藥用價值。

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平時我們燉魚時,可隨手把它洗淨剪破扔進鍋中,如果想單獨吃,可以到菜市場賣魚處購買。

我這邊常見的魚鰾多為鯉魚的。鯉魚10元一斤,而魚鰾18元一斤,卻依然很搶手。有時去晚了,還不一定能買到。2018的春節還沒過完呢,正好讓我碰上了,趕緊買了一兜魚鰾和魚籽。

魚籽我燉了,魚鰾我紅燒了,端上桌,老公兒子都喜歡吃。看來我以後要經常和老媽去菜市場轉轉,這樣才能發現更多好吃的。

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【紅燒魚鰾】

材料:鯉魚魚鰾400克,小米辣4根,幹紅辣椒3個,青蒜2棵,薑1塊,油適量,醬油少許,生抽少許,料酒適量,鹽1勺,白糖1勺,清水少許

製作過程: 1.魚鰾清洗幾遍,處理乾淨;

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2.用剪刀將上下兩個氣泡剪一個小口,這樣魚鰾就放氣了;青蒜切段、小米辣和紅辣椒切圈,薑切片;

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3.炒鍋中倒適量油,先把薑片入鍋中煸炒出香味,再倒入辣椒圈炒幾下;

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4.將魚鰾入鍋中,翻炒變色,倒料酒去腥;

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5.再倒入適量的醬油、一小勺鹽、一小勺白糖,翻拌均勻;

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6.再倒小半碗水燒開,蓋蓋子燜燉3分鐘;

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7.起鍋前再淋一點生抽,青蒜入鍋中翻炒充色即可出鍋。

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烹飪小技巧:

1.燜燉3分鐘可以充分入味,吃起來也不費勁兒,如果想要吃更加軟糯滑嫩的,可以再小火多燜幾分鐘;

2.白糖有提鮮的作用,不宜多。

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