3個雞蛋,一杯牛奶,教你2分鐘製作美味早餐餅,營養健康還補鈣!

早餐是很重要的一餐,但是很多人都忽視,尤其是上班族,今天和大家分享一道快手早餐的做法,簡單又有營養。

用料

雞蛋3個

牛奶120克

中筋麵粉120克

鹽3克

芝麻適量(可不用)

油適量(煎餅用)

牛奶雞蛋餅的做法

將雞蛋、牛奶、麵粉倒入碗內攪拌均勻。

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加入三克鹽攪拌均勻。

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篩網過濾掉大顆粒。

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鍋內放適量油,將過濾好的麵糊在不粘鍋的中間倒入適量,麵糊將會自己慢慢攤開。

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煎至兩面金黃即可。

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喜歡吃芝麻味的,可以留一半麵糊加入適量黑芝麻,攪拌均勻後按照上面的煎法煎至兩面金黃即可。

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這個分量可以煎八塊餅。

3個雞蛋,一杯牛奶,教你2分鐘製作美味早餐餅,營養健康還補鈣!

1、蛋白質

雞蛋含豐富的優質蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。

雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的胺基酸,所以,將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用,能提高後兩者的生物利用率。

2、脂肪

雞蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。

3、其他微營養素

雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類,可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。

雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富,特別是蛋黃中,維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。

不過,雞蛋中維生素C的含量比較少,應注意與富含維生素C的食品配合食用。