私房麵條做法大合集,總有一款是你喜歡的,好吃又簡單,10分鐘搞定!

今天就給大家推薦幾款快手好吃的拌面,做好之後,你可以根據自己的喜好搭配清湯、涼菜,或是碳酸飲料,吃起來那是極爽的!

吃多了湯麵,來點不一樣的拌面怎麼樣?試過的都說好吃!

蔥油拌面

樸素但香噴噴的蔥油麵,配料非常簡單,但卻讓人忍不住多吃兩口!蔥一定要多放,這樣才會更香~

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蔥、洋蔥 一大把

醬油 一飯碗

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洋蔥切絲,大蔥切絲,小蔥切段,根部單獨放出備用。

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鍋裡倒油,燒到六成熱,下洋蔥先炸。

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等到洋蔥變色變透明焦黃以後,關小火。

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這時候放入大蔥熬。同樣,在大蔥焦掉之前就撈出。

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這時候放主角:小蔥。

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綠綠的超好看的,小火,耐心,

等小蔥漸漸變成茶葉的綠色,就可以撈出了。

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這時候放蔥白的部分下去,小火慢熬,等到蔥白的水分熬幹,蔥油就完成了。

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盛出,放入玻璃罐中,密封保存。這一罐足夠吃一個月了。

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煮麵的套路依舊是水開下麵,水開加冷水,等水再開,再加冷水,然後等面全部浮起,面就煮熟了。

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找一個碗,碗裡放入適量蔥油、生抽、老抽和白糖,撈入麵條拌勻。

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最後這一撮蔥絲,可以說提升了整碗面的靈魂。

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自製麻醬拌面

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麵粉210克、水60克 、蛋清1個 、

鹽1茶匙 、芝麻醬1湯匙 、芝麻油1湯匙 、

老抽1湯匙 、生抽1.5湯匙 、料酒1湯匙 、

糖3茶匙 、雞精1茶匙 、辣椒油2茶匙 、

熟芝麻1湯匙 、蔥花 、香菜。

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1、麵粉210G,水60G,蛋清1個,鹽1茶匙揉成均勻麵團,放冰箱裡醒發過夜。

2、第二天取出將麵團壓扁擀開,表面撒一些幹麵粉。卷在擀麵杖上擀成約1.5MM厚的面片。

3、撒一些幹麵粉折疊起來。切成寬約2MM的麵條,抖開,乾粉防粘。麵條下鍋煮熟。

4、用芝麻油將芝麻醬調開,然後加入其它調味料調成醬。

5、撈面,淋醬, 拌勻即可。

雞絲涼麵

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雞胸脯肉200克、麵條200克 、油辣子2勺 、蔥1根 、香菜1根 、生薑適量 、大蒜3瓣。

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1、準備好食材,把雞肉洗淨,加入水加入生薑大蒜和料酒,煮15分鐘至熟透。

2、把煮熟的雞肉放入冷水中冰一下,把冰好的雞肉用手撕成條,碗裡加入油辣椒拌均勻 。

3、麵條煮熟,把涼拌好的雞絲倒入麵條裡,一起拌均勻即可開吃。

川味涼麵

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