菜脯蒸肉餅:很簡單但很下飯的菜

菜脯蒸肉餅:很簡單但很下飯的菜
菜脯蒸肉餅:很簡單但很下飯的菜

菜脯就是蘿蔔乾,做法雖簡單但也很繁瑣,就是將白蘿蔔洗凈放太陽底下暴曬,晚間收回白蘿蔔並撒上鹽,用石頭壓緊壓實,第二天再重複上面的步驟,直到白蘿蔔完全變干變扁實為止。做好的菜脯咸香脆口,消食開胃,洗凈就可直接食用,也可以用來入菜,如菜脯蒸肉餅,因為加了菜脯,肉餅咸香入味且一點也不油膩,用來下飯,米飯都要多吃一碗。

【食材】菜脯30g、豬肉150g、澱粉5g

【做法】

菜脯蒸肉餅:很簡單但很下飯的菜

菜脯洗凈;將其切小成菜脯粒;豬肉剁成肉糜;豬肉糜、菜脯粒與澱粉一起抓勻;將其整成肉餅的形狀,用中大火加熱隔水蒸15分鐘;取出即可食用。

【小五食記】

豬肉選瘦肉略帶點白肉最好,菜脯最好選用五年以上的老菜脯,味道更為香醇;蒸的時間要根據肉餅的厚度自行調整,肉餅厚一些,蒸的時間就長一些。

菜脯蒸肉餅:很簡單但很下飯的菜