教您做透明薄餅,不會活面也能做,放涼都不硬,卷啥都好吃

作為北方人,主食更偏愛麵食一些,饅頭花捲包子烙餅……一日三餐都吃麵食,我也不會有意見。三伏天裡即使沒食慾,碰上麵食,我也會胃口大開。二伏已過,三伏還會遠嗎?該吃烙餅卷雞蛋了。不會烙餅怎麼辦?教您一個省事的方法。

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每年三伏,我家都會做上一款卷餅,卷餅薄如蟬翼,真的是端上桌就搶光的節奏。這個餅其實就是北京春餅的做法。春餅是北京的特色麵食之一,春餅在製作方法沿用了古代的烙或者蒸。今天這款餅採用的就是蒸的方法,一擀一蒸,相當省事。如果不會活面也沒關係,買現成的餃子皮,效果同樣棒棒噠!

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今天咱們不捲雞蛋不捲肉,卷時蔬。麵餅張張薄如紙,包上各式蔬菜,營養豐富,老少皆宜。學會三伏卷雞蛋喲!

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所需食材:

餃子皮20個,土豆1個,韭菜1把,胡蘿蔔半根,綠豆芽300克,鹽2克

做法:

1.取一張餃子皮,在表面均勻抹上一層食用油。

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2.10張餃子皮逐個抹好油,摞在一起。抹油一定油均勻且不要太少。

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3.用擀麵杖在摞好的餃子皮上輕按兩下,擀開。想要餅蒸出來後薄,這步也要稍微擀薄些。

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4.鍋中坐水。燒開後,將擀好的餅放到籠屜上,蒸15分鐘左右。

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5.將土豆切絲,胡蘿蔔切絲,韭菜切段。

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6.鍋中放適量油,油熱放蔥花煸香,先倒入胡蘿蔔絲煸出油。

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7.再倒入土豆絲煸炒3分鐘左右,倒入韭菜和豆芽,加入鹽,煸炒至成熟。

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8.將菜包入餅中,就可以開吃了。

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