常吃些這個蔬菜,教你這個做法,又鮮又脆嫩,超級下飯!

立秋節氣過後,天氣將漸漸轉涼,這個時候要注意調整飲食,立秋要注意滋陰、養肺、潤燥,可通過多吃蔬菜、水果來降暑祛熱,還可及時補充體內維生素和礦物質,俗語說:百菜不如白菜,大白菜味美清爽,開胃健脾,含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質,常食有助於增強機體免疫功能,有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效,教你白菜的這個做法,又鮮又脆嫩,超級下飯,只需比平時炒白菜多一步,炒出的白菜,又脆又嫩,開胃又下飯,你也學會它,做給家人吃吧

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【肉末炒白菜】材料:白菜500克、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、生抽2湯匙、料酒1湯匙,米醋幾滴、

做法:

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1.將白菜葉子剝開,放在清水中投洗乾淨,瀝凈水,再將白菜葉用刀片成片,白菜葉和白菜幫分開放,這一步很重要,炒制時,先炒白菜幫,後炒白菜葉

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2.將豬肉切成末,蔥切蔥花,姜切末、大蒜切片

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3.鍋加油燒熱,下入白菜幫大火翻炒,淋入幾滴米醋,將白菜幫翻炒至斷生,盛出待用

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4.鍋內再添加少許油,下入蔥花,薑末,蒜片炒香,下入豬肉末炒散,將肉末翻炒至顏色變白

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5.淋入生抽,料酒翻炒均勻,加料酒可以去除豬肉的肉腥味

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6.下入白菜葉大火翻炒,將白菜葉翻炒至稍變軟

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7.下入炒好的白菜片,加入蚝油,少許鹽,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可

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小貼士:白菜片成片後,白菜葉和白菜幫分開放,炒制時,先炒白菜幫,後炒白菜葉,這樣白菜葉不會炒過火,炒制時要大火快炒,蚝油鹹味比較重,鹽要少放,蚝油出鍋前放,才能保持它的鮮味。