婆婆把豆角和雞蛋一起煎,做出來的早餐都搶著吃,很少有人這樣做!

今天婆婆教我做了這道豆角煎蛋,做法非常簡單,幾分鐘就能學會。豆角煎蛋是一道十分常見的家常菜,取料容易,操作簡單,吃到嘴裡又咸又香,雞蛋的綿軟中還夾雜著豆角的爽脆,很多人都喜聞樂吃。

早上如果著急去上班,又想給寶貝準備一道營養豐盛操作簡便的早餐,那麼這道豆角煎蛋就一定不要錯過啦!另外值得注意的是,長豇豆煮熟即可,烹制時間不宜過長,以免造成營養損失。

婆婆把豆角和雞蛋一起煎,做出來的早餐都搶著吃,很少有人這樣做!

豆角煎蛋

食材:

豆角100克、雞蛋2個、鹽5克

做法:

1.準備食材,豆角100克、雞蛋2個、鹽5克。

婆婆把豆角和雞蛋一起煎,做出來的早餐都搶著吃,很少有人這樣做!

2.長豇豆洗凈,豆角切碎,雞蛋磕入碗中。

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3.調入鹽,將雞蛋充分打散均勻。

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4.將豆角碎倒入蛋液中,攪拌均勻。

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5.平底鍋入少許油燒至7成熱,倒入豆角蛋液。

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6.輕輕轉動平底鍋,至豆角蛋液鋪滿整個鍋底。

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7.轉中小火,將蛋液煎至凝固並呈現金黃色。

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8.利用鍋鏟將蛋餅翻至另一面。

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9.將另一面也煎至金黃,關火出鍋,按個人喜好將蛋餅切片裝盤即可。

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10.上桌的效果挺棒的,稀罕的朋友也可以自己做起來了。

婆婆把豆角和雞蛋一起煎,做出來的早餐都搶著吃,很少有人這樣做!

小貼士

1.煎蛋餅的過程中不要用大火,因為平底鍋本身熱效能較高,用大火容易糊。可以選擇用中小火慢慢煎。

2.雞蛋打散時可以在裡面加小半勺澱粉,既可以增強蛋液的韌性,又不容易煎破。

3.煎蛋餅的時候鍋底油不能多放,否則蛋液會滑,不容易成圓形餅狀。

4.豆角碎和雞蛋的比例要把握好,豆角碎太多不容易成型,豆角碎太少則少了味道。豆角碎和雞蛋的比例把握在剛好能做成蛋糊即可。

5.長豇豆不易熟,一般拿來做菜時會提前焯水以減少烹制時間,但是切成豆角碎後,無需提前焯水也可以在短時間內變熟,所以焯水這一步在做豆角煎蛋時可以省去。