這方法蒸魚的方法真厲害,要是端上桌請客吃飯一定特有面子!

這款孔雀剁椒魚簡單好做,是一道極佳的喜慶宴客菜,很適合過節宴客使用。魚肉經過清蒸之後,不僅保持了魚原有的風味,增加了剁椒和蒸魚豉油更使得鮮美嫩滑,吃完魚亦用可來一碗陽春麵用湯汁拌食。此外,造型漂亮的開屏魚,外形美觀,新手也可以很容易操作。

菜譜做法介紹】武昌魚一條,蔥薑適量,朝天椒一個,尖椒一個,蒸魚豉油2勺,剁椒適量,料酒1勺

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1.魚去鱗去內臟洗淨

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2.將身體部分切成厚薄均勻的片狀,蔥薑切絲,辣椒取少許切成圈狀

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3.魚段加入料酒醃制10分鐘,將魚段放入盤中,擺成孔雀開屏狀,再擺入魚頭和魚尾

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4.放上薑絲,少許蔥末

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5.起油鍋放入剁椒稍微煸炒,將醬料均勻鋪在魚上,淋上蒸魚豉油,紅綠辣椒圈裝飾

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6.將魚放蒸鍋中,上汽後大火蒸8分鐘左右即可

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