這菜,冬天不吃太遺憾了,自從學會後,一星期吃2次都不夠!

這菜,冬天不吃太遺憾了,自從學會後,一星期吃2次都不夠!娛樂城

總有一些不期而遇的美食會突然驚艷到你的味蕾,

酸爽辛辣的金湯,肥而不膩的肥牛片,

掛滿了濃稠湯汁的金針菇,讓舌尖的味蕾瞬間激動起來,

吃一次,驚艷,吃兩次,懷念。

這菜,冬天不吃太遺憾了,自從學會後,一星期吃2次都不夠!

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金湯肥牛

主料:肥牛片一斤

輔料:

金針菇一把,老南瓜一塊,泡椒5根,黃燈籠辣椒兩勺,

線椒3根,小米椒3根,蔥薑蒜適量。

調料:果醋三勺、料酒一勺、鹽適量、胡椒粉1調羹、味精少量

這菜,冬天不吃太遺憾了,自從學會後,一星期吃2次都不夠!

第一步蒸南瓜,

南瓜要選用老南瓜,不但口感微甜,

而且色澤金黃比較細膩,

去皮去籽後,放入鍋中大火蒸10分鐘即可軟爛。

然後用勺子將其壓成細膩的南瓜泥(用料理機效果更好)。

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第二步焯水金針菇,鍋內水燒開,

加入一勺鹽、半勺油,放入金針菇煮30秒左右,

撈出在盤中鋪底,備用。

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第三步煮肥牛,大火煮開水以後,

放入肥牛片,水開後煮大約30秒左右,

將肥牛片撈出控水,煮肉的湯過濾後備用。

這菜,冬天不吃太遺憾了,自從學會後,一星期吃2次都不夠!

第四步炒鍋內放少許的油,加入蔥薑蒜爆香後,

倒入泡椒、黃燈籠辣椒(紅燈籠也可),

加入壓好的南瓜泥,小火翻炒1分鐘出香味。

這菜,冬天不吃太遺憾了,自從學會後,一星期吃2次都不夠!

第五步鍋中加入煮肥牛的湯汁,大火燒開後,

加入三勺果醋,一勺料酒,1調羹胡椒粉,適量的鹽、味精;

加入煮好的肥牛片攪拌均勻,倒入鋪好金針菇的盤中,

撒上切好的線椒和小米椒碎,吃的時候攪拌均勻即可。

一盤酸爽辛辣、開胃下飯的金湯肥牛就做好了,

冬天牛肉不這樣吃一頓,實在是太遺憾了。

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南瓜蒸透,壓成稀泥,

泡椒、黃燈籠、小米椒、線椒樣樣都別少,

果醋滋味足,切莫用白醋,醬油不要放,

色澤很重要,肥牛不耐煮,時間別太長。

這菜,冬天不吃太遺憾了,自從學會後,一星期吃2次都不夠!

來源:toutiao