4款燕菜的詳細做法( part1)

【Manggo Yoghurt Jelly Cake 芒果乳酸燕菜蛋糕】

原料

(A):, 芒果層, 燕菜粉 – 10g, jelly 粉 – 5g, 糖 – 120g, 芒果yoghurt drink – 1 bottle ( 700ml ), 清水 – 300ml, 芒果泥 – 芒果肉-15og +淡奶- 50ml ( 磨爛 ), (B):, 透明層, 燕菜粉 – 10g, jelly粉 – 5g, 糖 – 150g, 罐頭龍眼水 – 1 罐 ( 300ml), 清水 – 700ml, 芒果 – 隨意 ( 切小四方塊 )

步驟

1把(A)料混和在鍋裡(除芒果泥),邊攪邊煮至滾。

2熄火,加入芒果泥,攪拌均勻。

3 將1/2 ( 500 ml ) 倒入8寸四方模。待半凝固。

4把 (B)料混和在鍋裡(除芒果),變攪邊煮至滾。

5將燕菜汁倒在芒果層上,再鋪上小方塊芒果。

6待1/2凝固,把剩下的芒果燕菜煮熱,倒在透明層上,讓它完全凝固。

7放入餅箱冷凍,取出切片,即可食用。

4款燕菜的詳細做法( part1)

小技巧

一次過把芒果倒下,就會沉下底部,不美觀。 把透明層分3次倒下,排下芒果,待半凝固,再倒下燕菜,這樣就會分布平均,漂漂亮亮的出模啦!

【煎哆椰糖燕菜, Gula Melaka Cendol Jelly】

4款燕菜的詳細做法( part1)

原料

煎哆層材料:, , 5+1/4小匙燕菜粉, 150克細糖(隨個人的甜度), , 300毫升椰漿, 610毫升熱水, , 300克煎哆 (尚可添加), , 椰漿層材料:, , 2小匙燕菜粉,30克細糖,80克椰糖 (稍微切碎), , 300毫升清水, 60克椰漿

步驟

1 煎哆層: 將燕菜粉和細糖混合, 加入熱水攪拌均勻。

2 以慢火煮至沸滾(不停攪拌), 再加入椰漿煮至小滾, 倒入煎哆拌勻即可。

3待稍微冷卻後, 將做法(2)的煎哆燕菜液體倒入模子裡(8分滿), 待凝固後以叉子在凝固的燕菜上稍微刮花,以避免燕菜分脫。

4椰糖層:將燕菜粉和細糖混合, 加入椰糖及清水慢火煮至椰糖融化沸滾, 加入椰漿(不停攪拌)。

5待冷卻後, 把它倒入做法(3)已凝固的煎哆燕菜上,待稍微凝固了, 放入冰箱裡冷藏後食用。

4款燕菜的詳細做法( part1)

彩虹雞蛋燕菜

4款燕菜的詳細做法( part1)

原料

美人魚燕菜粉一包 (只用25g), 椰漿二盒,200ml X 2=400ML, 班蘭葉二束, 白糖一包200g, 清水2600ml清水, (I)jelly粉1湯匙+4湯匙水攪拌均勻,備用, 雞蛋殼和雞蛋盒準備幾個備用, 3,4種顏色,你喜歡, 3,4個杯子,一把尖刀

步驟

1(A)12g燕菜粉倒進碗裡放半杯水攪拌均勻備用,先煮滾1300ml的清水,放班蘭香葉和白糖進去攪拌,倒(A)燕菜粉水進去,再加點(I)jelly粉水下去攪拌(增加彈性度,比較快凝固),煮滾後,熄火,便可倒進顏色杯裡,然後先倒」第一層」進雞蛋殼裡,待它凝固。

2 【煮椰漿層】 12g燕菜粉放進碗里加半碗水攪拌均勻,備用1300ml清水+糖+1束班蘭香葉+jelly粉水+400mlkara椰漿和一點點鹽煮滾,熄火, 一層顏色一層椰漿倒進雞蛋殼裡記得等待凝固後才倒第二層。

4款燕菜的詳細做法( part1)

小技巧

燕菜每次凝固後用尖刀輕輕割幾刀,它們才會粘貼在一起,不會分開,每做一層需要再小火煮滾一下燕菜,因為燕菜不夠熱的話,它們會分開,彩虹雞蛋就不美了,大家試做成功!

【彩虹菜燕】做法大公開 ! 太漂亮了!

4款燕菜的詳細做法( part1)

原料

透明層材料:, , 1 毫升 清水, , 120克 糖, , 6 茶匙 菜燕粉, , 4 片 班蘭葉( 打結 ), , 1/2 茶匙 鹽 , , , 牛奶層材料:, , 1 毫升鮮奶, , 120克 糖, , 6 茶匙 菜燕粉, , 4 片 班蘭葉( 打結 ), , 1/2 茶匙 鹽, , Americolor食物色素 (Soft pink, Orange, Lemon Yellow, Electric Green, Electric Blue and Regal Purple)

步驟

1分量:2盒(容量1000ml)

4款燕菜的詳細做法( part1)

2把透明材料煮滾。 保溫,蓋好。

3把牛奶材料煮微滾。不可大滾。保溫,蓋好。

4把盒子過水下。倒入一勺透明層菜燕。待涼,手指抹不粘就可以倒入第二層了。

4款燕菜的詳細做法( part1)

5第二牛奶層加入紅色素。

4款燕菜的詳細做法( part1)

6重複透明層和牛奶層至到用完。 (牛奶層的顏色跟著彩虹的顏色調配噢!)

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