一次性吃過多芒果,皮膚會發黃?

芒果,又名抹猛果、望果,食用品種屬來源於印度次大陸的芒果種。我國栽培的芒果,相傳是在公元632-645年間,唐玄奘到西方取經時,由印度引入。

一次性吃過多芒果,皮膚會發黃?

我國芒果的種植主要分布在海南、廣東、廣西、雲南、福建、四川和台灣等地。芒果的品種多,主要根據果實的形狀、顏色和產地命名,如雞蛋芒、象牙芒、紅芒、呂松芒和台農芒。

芒果的營養特點

芒果的果皮和較大的果核使得可食部只占整個果實的60%。每100克芒果肉含水分90.6克、能量35千卡、蛋白質0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物8.3克、膳食纖維1.3克。

和其他水果相比,芒果中胡蘿蔔素的含量比較豐富,每100克果肉含胡蘿蔔素897微克。

胡蘿蔔素作為維生素A的前提物質-維生素A原在體內可以轉化並發揮維生素A的作用:

構成視覺細胞內感光物質的成分,提高機體暗適應能力,預防夜盲症; 促進細胞的正常生長和分化,預防胎兒畸形; 維護上皮細胞的健康,預防皮膚乾燥、毛囊增生。 胡蘿蔔素屬於類胡蘿蔔素,是一種生物活性物質,具有抗氧化、抗腫瘤、增強機體免疫功能等作用。

芒果中維生素C的含量為23毫克,還含有少量的硫胺素、核黃素、尼克酸等B族維生素和維生素E等維生素。

一次性吃過多芒果,皮膚會發黃?

和香蕉一樣,芒果也屬於高鉀低鈉水果,每100克果肉含有138毫克鉀,2.8毫克鈉,適宜高血壓、冠心病等慢性病患者食用。芒果中硒含量相對較多,為1.44微克。硒能夠抗氧化,保護心血管和心肌的健康,增強免疫功能,抗腫瘤、促生長等作用。

芒果有一種特殊的香氣,這種香味的來源是萜類化合物。研究表明,萜類化合物具有抗癌、抗菌、抗炎、抗氧化、保護神經、鎮痛等作用。

香甜可口,儲存有道

芒果可鮮食,也可以加工成奶昔、果醬、果汁等食品,如芒果奶昔,芒果醬,芒果西米露、芒果蛋撻,無論從顏色還是口感都更勝一籌,倍受大人小孩喜愛。

但需要注意:

一次性不要吃太多。大量食用芒果,會出現短暫性的高胡蘿蔔素血症,使皮膚發黃。

芒果中糖分含量較高,血糖生成指數(GI)為55.0,屬於中GI食物,糖尿病人應控制食用量,不要吃太多。

一次性吃過多芒果,皮膚會發黃?

芒果屬於熱帶水果,對低溫比較敏感,儲存溫度不要過低以免發生冷害。果皮微微有褶皺並有少量黑斑的芒果只要沒有裂口,還能夠食用,這種芒果往往放置時間較長,水分蒸發後,味道更甜、口感更潤滑。

敏感人士,謹慎食用。芒果中含有的抑制蛋白和幾丁質酶可引起過敏反應。因此,過敏體質的人要慎吃芒果,出現過敏症狀如皮膚發癢、紅疹或丘疹等,立即用淡鹽水漱口緩解症狀,如出現嘴唇腫脹應立即就診。

*本文圖片源自網絡

一次性吃過多芒果,皮膚會發黃?

馬冠生博士

· 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任,教授,博士研究生導師

· 國家食物與營養諮詢委員會委員

· 中國營養學會副理事長

· 九三學社中央科普工作委員會委員

· 中國科協首席科學傳播專家

· 2017年科學傳播獎獲得者

· 2015年十大科學傳播人

· 2013年中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物

· 2012年科學傳播年度人物