芒果，又名抹猛果、望果，食用品種屬來源於印度次大陸的芒果種。我國栽培的芒果，相傳是在公元632-645年間，唐玄奘到西方取經時，由印度引入。
我國芒果的種植主要分布在海南、廣東、廣西、雲南、福建、四川和台灣等地。芒果的品種多，主要根據果實的形狀、顏色和產地命名，如雞蛋芒、象牙芒、紅芒、呂松芒和台農芒。
芒果的營養特點
芒果的果皮和較大的果核使得可食部只占整個果實的60%。每100克芒果肉含水分90.6克、能量35千卡、蛋白質0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物8.3克、膳食纖維1.3克。
和其他水果相比，芒果中胡蘿蔔素的含量比較豐富，每100克果肉含胡蘿蔔素897微克。
胡蘿蔔素作為維生素A的前提物質-維生素A原在體內可以轉化並發揮維生素A的作用：
構成視覺細胞內感光物質的成分，提高機體暗適應能力，預防夜盲症； 促進細胞的正常生長和分化，預防胎兒畸形； 維護上皮細胞的健康，預防皮膚乾燥、毛囊增生。 胡蘿蔔素屬於類胡蘿蔔素，是一種生物活性物質，具有抗氧化、抗腫瘤、增強機體免疫功能等作用。
芒果中維生素C的含量為23毫克，還含有少量的硫胺素、核黃素、尼克酸等B族維生素和維生素E等維生素。
和香蕉一樣，芒果也屬於高鉀低鈉水果，每100克果肉含有138毫克鉀，2.8毫克鈉，適宜高血壓、冠心病等慢性病患者食用。芒果中硒含量相對較多，為1.44微克。硒能夠抗氧化，保護心血管和心肌的健康，增強免疫功能，抗腫瘤、促生長等作用。
芒果有一種特殊的香氣，這種香味的來源是萜類化合物。研究表明，萜類化合物具有抗癌、抗菌、抗炎、抗氧化、保護神經、鎮痛等作用。
香甜可口，儲存有道
芒果可鮮食，也可以加工成奶昔、果醬、果汁等食品，如芒果奶昔，芒果醬，芒果西米露、芒果蛋撻，無論從顏色還是口感都更勝一籌，倍受大人小孩喜愛。
但需要注意：
一次性不要吃太多。大量食用芒果，會出現短暫性的高胡蘿蔔素血症，使皮膚發黃。
芒果中糖分含量較高，血糖生成指數（GI）為55.0，屬於中GI食物，糖尿病人應控制食用量，不要吃太多。
芒果屬於熱帶水果，對低溫比較敏感，儲存溫度不要過低以免發生冷害。果皮微微有褶皺並有少量黑斑的芒果只要沒有裂口，還能夠食用，這種芒果往往放置時間較長，水分蒸發後，味道更甜、口感更潤滑。
敏感人士，謹慎食用。芒果中含有的抑制蛋白和幾丁質酶可引起過敏反應。因此，過敏體質的人要慎吃芒果，出現過敏症狀如皮膚發癢、紅疹或丘疹等，立即用淡鹽水漱口緩解症狀，如出現嘴唇腫脹應立即就診。
*本文圖片源自網絡
馬冠生博士
· 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任，教授，博士研究生導師
· 國家食物與營養諮詢委員會委員
· 中國營養學會副理事長
· 九三學社中央科普工作委員會委員
· 中國科協首席科學傳播專家
· 2017年科學傳播獎獲得者
· 2015年十大科學傳播人
· 2013年中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物
· 2012年科學傳播年度人物
