這個富二代,做出了亞洲最好吃的蛋撻,一年賣出 20000000 個

街角處小店裡飄來的陣陣蛋撻香。

不用走近。

款款而起的香氣,酥脆可口的撻皮加上熱騰綿密的內陷,就已經浮現腦海。

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味蕾是敏感的。

當人體感知到美食瞬間,饞涎欲滴。

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今天玩物君所有給大家介紹的這家蛋撻店,讓數百萬人垂涎三尺。

它不是網紅。

但,是爆紅的「Bake Cheese Tart」。

/ 一年賣出 20000000 個的蛋撻

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「小餅如嚼月,中有酥和飴」。

出自蘇東坡的《月餅》。

追求一口美味,從古至今從未變過。

美食,不分國界。

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「中有酥和飴」,用來形容 Bake Cheese Tart 的蛋撻,也適用。

Bake Cheese Tart 來自日本。

雖然只創立了短短的幾年、只有 20 幾家分店。

但卻遍布了中國、新加坡、韓國等國家。

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從開業以來,每天都要排上 1 個小時的隊,才能買到一盒它們家的蛋撻。

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它不同於葡式蛋撻。

Bake Cheese Tart 最出名的是芝士蛋撻。

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網傳,這個芝士蛋撻入口即化,一口香酥四溢的外皮,加上芝士內陷呈半凝固狀甜中帶咸。

不能太滿足。

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Bake Cheese Tart 從始至今,就只賣芝士蛋撻,只想專心將芝士蛋撻做好。

一個的蛋撻 15 元,卻永遠不會讓人望而卻步。

這個可以讓無數人為它排長隊的蛋撻,都是出自他:長沼真太郎。

/ 富二代的起起落落

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長沼真太郎的父親,是日本一家老字號西點店 KINOTOYA 的社長。

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左:長沼真太郎;右:長沼真太郎的父親

從小,他就跟在父親身邊學習如何做西點。

不知道是受父親的影響,還是他天生就是這塊料。

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長沼真太郎在十幾歲的時候,就告訴父親,他的理想是從事和西點有關的工作。

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父親告訴他,想成為一名優秀的西點師,製作出美味的西點,就要永遠遵循這 3 點。

「好原料、不偷工、新鮮」。

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他是同學眼中的富二代,但長沼真太郎卻一點傲氣都沒有。

他從不怕辛苦,經常去到製作工坊學習。

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本來長沼真太郎可以一帆風順,畢業後就到 KINOTOYA 當太子爺。

但他卻選擇自己出去打拚。

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或許是太年輕,長沼真太郎認為有十幾年的學習經驗,自己就能創下一片天地。

初次來到上海創業的他,理想瞬間成為炮灰。

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回到日本家中,他兢兢業業地在 KINOTOYA 從小弟做起。

在 KINOTOYA 工作了 3 年,他知道了原來經營一家西點店並不是那麼容易。

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直到 13 年,他才創立了 Bake 。

長沼真太郎去到很多地方考察,觀摩別人是如何賣西點的。

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