去「海鮮王國」的北海道哪裡吃海鮮?看了這個就有方向了

北海道海鮮

四面環海,農業及畜牧業發達,

「道法自然」的北海道,擁有豐富的優質食材。

到了北海道不饕餮各類海鮮?

實在有愧於它「海鮮王國」的美名。

義無反顧地撲入大海懷中吧,

帶孩子海膽、金槍魚、鰊魚、烏賊、鱈場蟹……嘗個遍吧~

一年四季,各種自然給予的饋贈,

讓人想起來就食指大動。

/ きくよ食堂 KIKUYO SHOKUDO 新千歲空港店 /

地址:新千歲機場國內線航站樓3F

營業時間:11:00-21:00(L.O.20:30)

在飛機上吃了不那麼好吃的飛機餐,落地出關後,從國際航站樓一路走到國內航站樓,吃上一碗海膽蓋飯,立刻感覺整個胃又活躍起來了。

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きくよ食堂(讀音:KIKUYO SHOKUDO)1956年在函館朝市創立,新千歲機場的這家分店是在16年11月開業的,愛海膽的話一定不要錯過哦!

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最具人氣的就是這碗鋪滿生海膽、扇貝、鮭魚子的「元祖函館巴丼」三色海鮮蓋飯了。海膽取決於不同季節的捕撈情況,現在選用的是蝦夷紫海膽和馬糞海膽,入口鮮甜,道南、函館海域的扇貝個頭好大,鮭魚子也是顆粒飽滿,「新鮮」二字說起來很普通,但要真切讓食客感受到食材的新鮮美味,背後是店家多年的堅持和努力。店長介紹,海膽捕撈上來以後,立刻用與海水同等濃度的鹽水浸泡,然後真空包裝,運送到各家店,這樣做的成本非常高。鮭魚子直接瞬間冷凍包裝,食用的時候再加上店裡的調料,與市場上販賣的預調味的口感完全不同。蓋飯用的米也是特選道南產特A品種。這樣一碗海鮮蓋飯的參考價格為1880日元(約人民幣115元),真是價廉物美 。

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還要推薦牡丹蝦刺身和烤紅鮭魚肚的套餐。來自道北的牡丹蝦是在捕撈船上直接冷凍保存的,非常鮮嫩,烤紅鮭魚選取了腹部最肥美的部分,沒什麼魚刺,魚皮也滿香脆的。

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這麼多好吃的,如果都想試試看又怕吃不下,可以選擇MINI SIZE的小份量哦,另外店家也提供英語菜單。

/ 村上海膽店/

地址:札幌市中央區北3條西4-1-1 日本生命札幌大樓 B1F

營業時間:周一到周五 11:30-14:30(L.O.13:45) 17:30-22:30 (L.O.21:30)

周六、周日、節假日17:30-21:30 (L.O.20:45)

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吃貨們絕不能錯過函館朝市,而其中名氣最響、人氣最旺的店當屬村上海膽店。作為日本唯一由水產加工商直營的海膽餐廳,這兒的海膽不使用任何添加劑,那自然的芳醇曾經吸引了日本的紀宮清子公主,當年她也曾千里迢迢來函館尋訪這傳說中的味道。店長介紹說,這裡的招牌當屬大名鼎鼎的生海膽蓋飯,此外還有海膽烤奶酪等各種創新菜式。

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作為水產加工商直營的海膽餐廳,海膽的品質當然值得信任,在不同季節捕獲北海道不同地區的海膽,不添加明礬等添加物,只用鹽水進行處理,最大程度保存了海膽的鮮甜。本店位於函館,札幌有一家分店,有趣的是部分料理的調味和做法札幌店和本店是不一樣的。

親眼看到堆得像小山一樣,滿滿80g生海膽的海膽蓋飯,是很震撼的。這個量到底有多驚人呢?店長說,一般軍艦壽司的海膽在10g左右,所以這碗海膽蓋飯相當於八顆海膽壽司!這樣比較的話,一碗的參考價格為4320日元(約人民幣264元)的價格還是划算的呢。

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對於海膽愛好者,特別要推薦海膽套餐,可將海膽一網打盡。套餐可以選擇七種菜品,其中有一些海膽是熟制的,不愛吃生海膽的也可以品嘗。比如自家海膽奶汁烤菜、海膽天婦羅、海膽大福、海膽茶泡飯等等。正是因為新鮮,店家才能製作出各種熟海膽料理,一共有十幾種之多,加過添加劑的海膽是絕對不行的。海膽奶汁烤菜並不像菜名那麼簡單,一勺下去每一口都是驚喜,鱈場蟹、海膽、土豆、海苔……內容超級豐富。三色天婦羅是將海膽用海苔、紫蘇、豆皮包裹,天婦羅的油衣很薄脆,略沾一些添加了海膽的鹽撒上去,又是另一番美味。

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本店提供英語/漢語菜單,一些菜品可以點半份。

/ 木はら(木原壽司) /

地址:函館市湯川2-1-2

營業時間:11:30-23:00

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在林立的溫泉旅館群中,找到了木原壽司KIHARA的暖簾。店長木原茂信先生是位笑容可掬的壽司「大將」,大將引以為豪的海峽金槍魚出生在溫暖的南方,在春夏順著對馬海流和黑潮暖流北上至津輕海峽,以函館海域美味的墨魚為餌,囤積出味道甜美的脂肪。

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