雞腿新做法,老公最愛吃的下飯菜,蔥香四溢,比豬肉受歡迎,好吃

我老公體格偏瘦,所以一到冬天就喊著要吃肉,他說這樣身體才暖和一些。冬天確實是個進補的季節,說到溫補的肉類,羊肉、牛肉我們偶爾吃,但有一種肉類,我老公隔三差五就嚷著要吃,這種肉類就是雞腿。按照其他人吃雞腿的方法,一般是從整隻雞肉上扒拉兩隻雞腿下來吃,我老公不喜歡這樣買整隻雞吃,他說不划算,骨頭多雞肉少,還一個勁跟我念叨,吃雞肉就要買雞腿吃,骨頭少肉還多。雖然雞腿的做法很多,不過我老公最愛吃的還是這個雞腿新做法——蔥油雞腿,他說這菜蔥香四溢,吃起來特別下飯。

我平時單獨炒豬肉給老公吃,他一般都不挑,但只要我一做這道蔥油雞腿,基本上另一道用豬肉炒的菜,他都不會正眼瞧了,完全不受歡迎。雖然有時被我老公氣到,不過也想要讓他吃好,他身體偏瘦,正好雞腿肉的蛋白質含量豐富,可以補充老公身體所需營養,提高身體免疫力,增強體格。

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我今天買了6隻雞腿,重量基本上跟整隻雞差不多,肉多也划算。做這道蔥油雞腿,主食材就是雞腿,不過要準備的配料會多一些,做法很簡單,屬於一看就能學會的快手菜,下面我們來看看這個雞腿新做法的幾題步驟吧。

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【蔥油雞腿】

食材:雞腿6個。

配料:姜1塊、花椒、八角、小蔥、小紅椒、大蔥、大蒜、白芝麻、料酒、胡椒粉、香油、醬油、鹽。

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烹飪步驟:

第一步:雞腿洗凈後,用薑片和清水浸泡半小時去除腥味,然後雞腿上均勻塗抹胡椒粉和鹽,腌制2小時。

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姜洗掉泥土,去皮切薄片,小紅椒去蒂切圈兒,蔥花切末。另外大蔥切片,大蒜切末(忘記拍照了)。

第二步:腌好的雞腿冷水入鍋,加八角、部分花椒、薑片、大蔥和料酒,大火煮開撇去浮沫,然後小火煮20分鐘。用筷子扎進雞腿肉,看看是否已經熟透,雞腿熟透後撈出瀝干水分放涼。(剩餘的雞湯用來煮麵很好吃,別浪費了)

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第三步:戴上一次性手套,手撕雞腿肉,然後澆上醬油,撒上蔥花。

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第四步:熱鍋放油,倒入剩餘的花椒熗出香味,最後把熱油澆在蔥花上(熱油里的花椒要夾出),撒上白芝麻就可以了。

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我老公喜歡吃辣,所以我額外調了一個蘸醬:倒入適量醬油在醬碟里,加入小紅椒、大蒜和香油拌勻,夾一塊雞腿肉沾上蘸醬,麻麻的辣辣的,蔥香四溢開胃好吃。

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喵喵的小嘮叨:

一、雞腿除腥味:可以浸泡在薑片和清水中半小時,去除雞腿的腥味。

二、煮雞腿剩餘的雞湯,不要倒掉!可以用來煮麵,或是做一道蘑菇雞湯。

三、給雞腿肉澆熱油前,一定要先撒上蔥花,把熱油淋在蔥花上,這樣才能讓蔥花的香​味散發出來。