超火熱的21道下飯菜,美味好吃又有營養!超級適合春天,趕緊收起來!

番茄炒茄子:

1、在番茄上劃十字花刀,然後放進開水中,去皮備用。

2、將茄子切成約七八釐米的長條、蒜切末、番茄切塊、辣椒切細條備用。

3、往茄條裡撒少許鹽,然後拌勻。讓其醃制10分鐘左右。

4、茄子醃好後,將盆裡多餘的水去掉。然後撒適量的幹玉米澱粉拌勻備用。

5,熱鍋下油,放入所有食材,翻炒均勻斷生即可出鍋!

青椒炒肥腸:

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1,青椒洗淨切絲,肥腸切細絲。

2,鍋裡放油,把肥腸煸炒到微黃乾鬆。

3,鍋裡的油都濾出去,放入幹辣椒絲和薑絲,煸炒出香味

4,放入鹽,孜然粉咖喱粉五香粉,炒均勻。放入青椒,炒斷生。

5,最後放點雞精即可出鍋

辣炒雞胗:

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1.將雞胗清洗乾淨後切薄片,加薑末、紅剁椒、料酒醃制20分鐘

2.青椒洗淨去籽切段,蔥薑蒜切片

3.熱鍋下油,油熱後,放入花椒,薑、蔥、蒜炒香

4.再放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生

5.加入青椒塊翻炒,加少許老抽,炒至青椒斷生

6.放少許鹽,淋少許香油即可起鍋裝盤

麻花肉片:

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1,彩椒切棱形,瘦肉切片。薑蒜切末備用。

2,瘦肉加入適量雞精粉,適量嫩肉粉,五香粉,生抽,拌均勻,醃漬十分鐘。

3,油燒熱,加薑末蒜末爆香。

4,鍋裡油燒熱,加薑蒜爆香後,倒入瘦肉,翻炒。

5,最後加適量麻花,翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

花菜炒粉絲:

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1、將五花肉洗淨,切成片,粉絲放入開水中燙軟,撈出,放入冷水中過涼,菜花掰小朵,洗淨;

2、炒鍋中倒入適量植物油燒熱,倒入五花肉片煸炒;

3、加1顆大料炒出香味,炒至五花肉出油,放入蔥薑末炒香,倒入剁椒炒勻,加料酒、醬油翻炒均勻;

4、將菜花倒入鍋中炒勻,參加適量清水,約2/3小碗,參加鹽,再參加白糖炒勻,蓋上鍋蓋用小火燜至菜花軟爛;

5、待菜花軟爛後,倒入粉絲炒勻,參加雞精調味;起鍋前參加適量蒜片和香蔥末提香即可出鍋。

毛豆雞丁:

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1.毛豆去皮留豆;雞胸肉切丁撒入鹽;倒入適量料酒;

2.倒入適量生抽;撒入土豆澱粉抓勻,醃制10分鐘;

3.炒鍋多倒點油,倒入醃制好的雞丁,翻炒熟後盛出備用;

4.鍋裡炒雞丁剩下少許油加熱,倒入一大勺豆豉香辣醬炒香;

5.倒入毛豆翻炒;再倒入雞丁翻炒;出鍋前淋入澱粉,翻炒均勻即可。

牛肉燉小土豆:

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1、將牛肉切成小塊,然後放料酒醃制

2、將小土豆和杭椒洗清潔,小土豆不消去皮,杭椒切成小段

3、蔥薑蒜切好,鍋中放油,將蔥姜蒜、杭椒一起放進去

4、再將牛肉下鍋,然後下土豆,放生抽、老抽、甜麵醬、胡椒粉

5、最後關小火燜30分鐘出鍋即可

香辣豬肚:

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1,用開水把豬肚焯水,撈出過冷水洗淨備用。

2,豬肚加薑,花椒,八角一起,調入兩茶匙鹽壓力鍋煮到喜歡的軟度。

3,把煮好的豬肚撈出過冷水,切絲備用。

4,把豬肚,香菜,花生碎,香蔥末,一起放入碗中,加入醬油,白糖,鹽一茶匙,雞精,香醋,辣椒油,一起抓拌均勻,最後加一點香油即可。

胡蘿蔔炒鴨血:

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1.將鴨血稍微沖洗一下,切成條,焯水瀝幹水分

2.青蒜斜切成條,胡蘿蔔去皮切斜片備用

3.鍋內放油,燒熱後放入蒜片和薑片爆香

4.放入胡蘿蔔翻炒,放入青蒜同炒

5.再放入焯好的鴨血條一起翻炒,同時放入醬油和生抽

6.出鍋前放入適量鹽翻炒均勻即可。

杏鮑菇炒肉片:

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1.杏鮑菇切片、蔥薑切絲、蒜切片,瘦肉切薄片、青椒切片

2.平底鍋入少許油,放入杏鮑菇片煎至兩面微黃,盛出備用

3.另起炒鍋放少許油,把肉片煎炒約5分鐘,放入郫縣豆瓣醬炒勻

4.放入蔥薑蒜炒出香味,加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻

5.最後加入青椒炒至斷生即可出鍋

香辣豆腐鍋:

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1.鍋燒熱後加熱油,把豆腐切小方塊,粘上幹的玉米澱粉

2.保持小火,一邊粘一邊將豆腐下鍋煎,直至煎至豆腐兩面微黃色,盛出備用

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