杏鮑菇的最高境界-素菜葷做,沒有肉卻能吃出肉的口感!

素菜葷做這個概念不算新,早在佛家之地就已經盛行多載。

還記得幼年時曾在寺廟吃過了素雞、素鴨和素肉,食物入口的那一剎,好像打開了新 世界的大門。

杏鮑菇的最高境界-素菜葷做,沒有肉卻能吃出肉的口感!

原料中不含有任何葷腥之物,卻能在口感和味道上達到與真正的葷菜一 致的水準,甚至超越原有的口味。

杏鮑菇的最高境界-素菜葷做,沒有肉卻能吃出肉的口感!

除了在佛家之地,貌似尋常菜館對於素菜葷做不甚青睞,畢竟有肉菜可選,再大費周章的去把素菜做出肉味,對於專心盈利的商家和廚師來說,都是件費力不討好的事 情。

1、準備兩根白白淨淨的杏鮑菇,將它切成3-5mm厚的薄片,再用小刀劃上十字

杏鮑菇的最高境界-素菜葷做,沒有肉卻能吃出肉的口感!

2、調配醬汁,比例可以參考:1酒2醬3醋4糖5水

3、平底鍋裡倒入少量的油,把杏鮑菇片放進去煎成金黃,注意一定要小火,不然容易煎焦

杏鮑菇的最高境界-素菜葷做,沒有肉卻能吃出肉的口感!

4、觀察下杏鮑菇的顏色,煎的金黃的時候倒上醬汁

5、醬汁煮沸5分鐘左右,倒上水澱粉,翻炒收汁出鍋

杏鮑菇的最高境界-素菜葷做,沒有肉卻能吃出肉的口感!

“肉”香四溢,配上一碗白米飯。此間感覺,無肉勝有肉。

杏鮑菇的功效與作用

1.祛脂降壓

杏鮑菇能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。

3.消食

杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯證。

杏鮑菇的營養價值

杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

文章部分內容來源於網絡,如果侵犯到您的隱私、權益、請點擊檢舉按鈕舉報,網站將在第一時間進行處理,謝謝合作! 檢舉