炒菜吃膩了,給你準備健康蒸菜食譜!

蒸菜是利用水沸騰之後的水蒸氣烹熟菜肴,既能當主食,也可當點心。相比其他烹飪方式,蒸的方式更能保持食物的原汁原味,同時口感細膩軟爛,更加入味,最主要的是蒸菜可以減少油脂,也很健康。那麼今天就給大家介紹幾道蒸排骨,做法簡單,廚房0基礎都能做好,相信一定有大家喜歡的一款的。炒菜吃膩了,給你準備健康蒸菜食譜!

紅棗枸杞蒸滑雞

材料:雞 半隻、紅棗 適量、杞子 適量、姜 適量、鹽 1茶匙、生粉 2茶匙、醬油 25ml、油 1/2茶匙

做法:

1.雞洗凈切塊。紅棗、杞子洗凈稍做浸泡。

2.雞塊中加入1茶匙鹽、2茶匙生粉攪拌均勻,再加入25毫升醬油及1/2茶匙油攪拌均勻。

3.姜切絲,與浸泡後的紅棗、杞子一起放入雞塊中攪拌均勻,腌10-15分鐘。

4.將腌好的全部材料倒入碟中,大火蒸10分鐘。

5.取出前撒上少許蔥花焗一焗即可。

香菇馬蹄蒸肉餅

炒菜吃膩了,給你準備健康蒸菜食譜!

材料:豬前腿肉、干香菇、馬蹄、姜、干澱粉、料酒、生抽、鹽、香油、水、蔥花。

做法:

1. 把豬前腿肉的肥肉和瘦肉分隔,將肥肉切成細粒,拌上1小勺干澱粉和少數香油,備用,瘦肉和生薑一起剁成肉糜。

2. 干香菇提前用水泡發,切成細微的碎末,馬蹄(荸薺)洗凈去皮,剁成碎末。

3. 把瘦肉糜放入碗中,參與肥肉粒、香菇末、馬蹄末和其它調味料。分次加水順一個方向攪拌至起膠。;

4. 把拌好的肉糜裝到廣口的深盤中,待燒開蒸鍋里的水往後,把盤子移入蒸鍋大火隔水蒸15分鐘左右。關火往後,趁著熱氣,撒入香蔥粒即可。

黑木耳蒸雞翅

炒菜吃膩了,給你準備健康蒸菜食譜!

材料:雞全翅5個、壓縮黑木耳1塊、姜:1小塊(擦成姜茸)、蚝油大約2大勺、生抽、紅糖大約1大勺、白鬍椒粉少許、蔥末少許、水澱粉少許

做法:

1.黑木耳提前用冷水泡發,雞全翅,分成翅尖,翅中,翅根三截,放在碗里,用姜茸,蚝油,生抽,紅糖,白鬍椒粉拌勻腌制至少1小時

2.把黑木耳洗凈,瀝干水分,撒一丁點兒鹽用手抓勻,鋪在盤子底部;把腌好的雞翅擺放在黑木耳上面,餘下的所有腌汁都淋在表面

3.鍋里燒水,水開後上鍋蒸大約15~20分鐘,以雞翅熟透為準(這一步蒸好已經可以直接吃了)

4.把蒸好的雞的盤子裡的湯汁倒入小鍋里,燒開並用少許水澱粉勾個薄芡,淋在雞翅表面,撒少許蔥末點綴

鮮香扇貝

炒菜吃膩了,給你準備健康蒸菜食譜!

材料:扇貝、西紅柿、甜玉米粒、洋蔥、大蒜、生抽。

做法:

1.扇貝洗凈,去除裡面的髒物,沖凈瀝干;外殼也用刷子刷洗乾淨。

2.西紅柿用熱水燙一下後去皮,切成小丁;洋蔥洗凈切丁;蒜切碎。

3.鍋入油,五成熱時放入蒜碎和洋蔥丁爆香,隨後倒入西紅柿丁和玉米粒,快速炒勻即可,不要久炒。

4.炒好的蔬菜碎均勻倒在扇貝上。

5.將扇貝入蒸鍋,上氣後蒸6分鐘。

6.蒸好的扇貝取出擺盤,調入生抽即可食用。

冬菇紅棗蒸雞

炒菜吃膩了,給你準備健康蒸菜食譜!

材料:雞翅膀、冬菇、紅棗、枸杞子、姜蒜蔥、生粉、植物油、料酒、鹽、雞粉、生抽、白糖、麻油、老抽

做法:

1.雞翅膀洗凈瀝干切小塊,放大碗里加入腌料拌勻,至少腌半小時,最好能腌一個晚上

2.將冬菇、紅棗、枸杞子洗乾淨;冬菇、紅棗分別事先泡軟

3.冬菇切絲,紅棗切條狀,和枸杞子一起摻進腌好的雞塊里拌勻

4.姜切絲,蒜頭切條狀,也摻進腌好的雞塊里

5.將拌好的雞肉均勻鋪在碟子上隔水蒸熟,撒上蔥花即可

炒菜吃膩了,給你準備健康蒸菜食譜!

清蒸鱸魚

材料:鱸魚1斤,蔥,姜,醬油,醋,鹽,油各少量,枸杞幾粒。

做法:

1.海鱸魚1斤,蔥、姜、醬油、醋、鹽、油各少量,枸杞幾粒。

2.去頭去尾從腹部到背部平均地切條,刀要快。因為海鱸魚原本就是鹹的,

3.在魚的兩側少抹一點鹽就能夠了,不放也行,最初澆汁的時分放也能夠。蔥、姜切絲,鋪在盤子底部。

4.魚擺盤,擺成孔雀開屏狀,再放上枸杞。開水上鍋蒸6分鐘,關火後不要揭蓋

5.再燜4分鐘,俗稱「虛蒸」。出鍋後,淋上醋和醬油調製的汁,撒上蔥花,再澆一遍熱油便可。

豉汁肉末蒸菜心

材料:油菜、豬肉餡、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白鬍椒。

做法

1. 菜心洗凈,少量豆豉切碎,肉末放醬油,料酒腌制。

2. 蔥姜蒜末熗鍋,放入肉末和豆豉炒香,噴豉油,香油,加白鬍椒

3. 稍微加入一點水,澆在菜心上,大火上蒸3分鐘即可。