過了臘八就是年,圓子教你14道蒸菜做法,歡度新年就要蒸蒸日上!

塔吉鍋蒸菜

用料

五花肉,木耳,白菜,洋蔥,蘑菇,蒜苔,土豆

做法

鍋底放少量油,菜碼好,開大火燒開後轉小火3分鐘,關火後燜一會兒。

粉蒸娃娃菜

過了臘八就是年,圓子教你14道蒸菜做法,歡度新年就要蒸蒸日上!

用料

娃娃菜;大蒜;蔥花;粉絲;生抽;鹽;蚝油;蒸魚豉油;紅色甜椒或辣椒

做法

1.準備甜椒、蔥花、蒜末和泡軟的粉絲備用。 2.娃娃菜洗凈切長條,用熱水燙30至40秒鐘撈出過涼水。 3.將娃娃菜和粉絲擺盤備用。 4.炒鍋放油燒熱後倒入蒜末炒出香味。 5.放入一勺蚝油、生抽、少許鹽和糖翻炒均勻。 6.將炒好的蒜末倒在粉絲上,再淋上蒸魚豉油。 7.蒸鍋內的水燒開後放入娃娃菜蒸製五分鐘。 8.最後放上甜椒粒,澆上熱油即可。 開動咯

蒸娃娃菜

過了臘八就是年,圓子教你14道蒸菜做法,歡度新年就要蒸蒸日上!

用料

娃娃菜一顆;粉絲一小卷;蒜6辦;淡嚇米2匙;老乾媽辣醬1匙;雞粉少許;鹽

做法

蒜切粒,娃娃菜洗凈切八辦,焯下水變軟,粉絲冷水泡軟。 先粉絲放盤底,再排放娃娃菜。 冷鍋冷油,放蒜粒,煸炒一下放老乾媽,蝦米。淋在碼好的娃娃菜上。 上蒸籠蒸十分鐘左右就0K了。

蒸佛手菜

過了臘八就是年,圓子教你14道蒸菜做法,歡度新年就要蒸蒸日上!

用料

白菜半顆;豬肉餡150克;洋蔥半個;姜適量;花椒粉適量;生抽適量

做法

白菜用熱水燙軟 斜著刀把白菜梆子片成片 肉餡加花椒粉,薑末,生抽,鹽,洋蔥碎,一點點油攪拌好 將切好的白菜梆卷一下,把肉餡加進去,依次從盤子的邊緣一圈一圈的往盤子的中間擺,盤子中間的底層可以放白菜葉 上鍋蒸30分鐘即可

天沔蒸菜__蒸排骨,蒸豆掛子

過了臘八就是年,圓子教你14道蒸菜做法,歡度新年就要蒸蒸日上!

用料

蒜姜適量;豬排2條;豆掛子500g;蒸菜用米粉兩把;醬油適量;濕豆豉一勺;鹽適量

做法

姜蒜切碎備用 根據口味鹹淡放適量的鹽在豆掛子裡,再抓一把米粉進去拌勻備用。 將排骨切段,拌入鹽,醬油,濕豆豉和米粉,拌勻備用。 高壓鍋內坐水,放上蒸架,取一大碗,先放拌好的豆掛子,再將拌好的排骨碼放在豆掛子上面,蓋上鍋蓋,大火蒸至上氣,蓋上氣閥轉中火10分鐘即可。 沒來得急裝飾就被端上桌了。 聊天忘了時間,蒸的時間長了點,但仍然是很好吃喲。

超級美味蒸菜饃

過了臘八就是年,圓子教你14道蒸菜做法,歡度新年就要蒸蒸日上!

用料

榆錢(或者其他青菜)適量;鹽兩小勺;食用鹼兩小勺;麵粉兩小碗

做法

適量榆錢用清水洗凈,瀝干水分。(其他青菜也可以,比如菠菜,白菜,槐花,野菜。如果是其他青菜的話,還需要切碎) 放入這樣的勺子兩平勺鹽。(如果不確定放多少,第一次做可以少放一些,出鍋味道淡的話還可以用蘸料來補救,如果鹽多做出來太咸了就沒辦法了) 放入剛才那樣的小勺,兩平勺食用鹼。(食用鹼和鹽基本上是1:1的比例) 用手把加過鹽和食用鹼的榆錢攪拌均勻。 之後放入兩小碗麵粉。(我家用的是小朋友吃飯那種小碗,大家根據自己的情況決定自己放麵粉的量) 放入麵粉後,繼續用手攪拌均勻。 接下來抓一些榆錢,團成團,然後做成窩窩頭狀。 涼水上鍋,大火,水開之後15到20分鐘關火。 出鍋咯~蘸著現炸辣椒油、蒜泥,就算用最簡單的醋加幾滴香油都超級好吃,停不下來~

蒸菜

過了臘八就是年,圓子教你14道蒸菜做法,歡度新年就要蒸蒸日上!

用料

芹菜葉適量;麵粉適量

做法

芹菜葉洗凈,瀝干水。 確保每一個菜葉都裹上麵粉,上鍋,大火蒸3—5分鐘。 時間一到,立刻馬上把蒸菜從蒸籠里解救出來,加香油,鹽,雞精,大蒜沫,喜歡吃辣的加辣,美食好了。

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

過了臘八就是年,圓子教你14道蒸菜做法,歡度新年就要蒸蒸日上!

用料

娃娃菜2顆;粉絲一小把;大蒜一頭;剁椒1湯勺;小米椒3個;小蔥適量;生抽3湯勺;耗油1~2湯勺;白糖半勺;雞粉少許

做法

準備食材 粉絲用涼水泡15分鐘,能剪斷就好~ 大蒜切末 鍋內倒平時炒菜量的油,油溫熱下蒜末,先用大火炒制,再用小火慢慢煸香~ 待蒜末金黃稍干時下剁椒和小米椒煸炒~ 加生抽、耗油、白糖、雞粉和一小碗水,燒開關火盛出備用~ (口重可加一點點鹽,我沒放。) 娃娃菜一個切六瓣或八瓣,切三角形,每一瓣都要帶根,否則會散開~ 水燒開下娃娃菜燙十幾秒馬上撈出~ 找一個大盤擺入娃娃菜,碎的葉子擺中間~ 蒸鍋水燒開,將粉絲剪短擺在娃娃菜中間,放入蒸鍋~ 把醬汁澆在粉絲上面和娃娃菜的空隙中,大火蒸8分鐘即可~ 出鍋撒蔥花

粉蒸掃帚菜

過了臘八就是年,圓子教你14道蒸菜做法,歡度新年就要蒸蒸日上!

用料

新鮮掃帚菜;玉米面;蒜;鹽;醋

做法

新鮮掃帚菜採回,浸泡清洗乾淨。(因為害怕綠化帶灑農藥,所以我浸泡了一晚) 洗凈控干水分(不是很乾的,葉片上有水珠,但是盆內無水最好) 在上面撒上玉米面(你可以直接用麵粉),用手抓勻,使每一個葉片上面均勻裹上麵粉 蒸鍋內放水,將籠布浸透水,鋪上 放入裹好麵粉的掃帚菜 開火,出熱氣之後蒸5分鐘即可。敲蒜泥,放醋調味,蘸著吃

蒲公英蒸菜(媽媽的味道)

過了臘八就是年,圓子教你14道蒸菜做法,歡度新年就要蒸蒸日上!

用料

蒲公英150克;麵粉30克;鹽適量;花椒粉適量

做法

蒲公英洗凈控干水分. 先加麵粉到裝蒲公英的盆子裡,用筷子攪拌,分次加,到麵粉都均勻的粘到蒲公英上,再加入鹽和花椒粉繼續拌勻。 這樣這樣 都拌好大概就這樣了,媽媽的味道是稍苦一點的。要不苦麵粉稍微多加一點。 蒸鍋大火燒開水,蒸汽上來以後,在籠屜里放上屜布,大火4分鐘。 裝盤 開吃,可沾自己喜歡的調料。

粵式海鮮蒸菜(蛤蜊、老虎蝦)

過了臘八就是年,圓子教你14道蒸菜做法,歡度新年就要蒸蒸日上!

用料

原料;老虎蝦400克;蛤蜊400克;韭菜200克;金針菇200克;蒜香醬料;蒜泥2湯匙;生抽1湯匙;蒸魚豉油1湯匙;白砂糖1茶匙;調味醬汁;水1小碗;生抽1小碗;蒸魚豉油0.5小碗;白砂糖1茶匙;魚露0.5湯匙;紫蘇葉若干片;輔料;色拉油1湯匙

內容未完結,請點擊「第2頁」繼續瀏覽。