過年必吃的13道炸肉做法,金黃酥脆,一口一塊吃起來沒夠!

涼拌炸肉皮

用料

炸肉皮;白蘿蔔;香蔥;生抽、辣椒油、辣椒麵。;鹽、油、香油。;食用鹼

做法

用水將炸肉皮泡發。 將泡好炸肉皮切成長方形,放入食用鹼浸泡3分鐘、用手抓一抓並用水沖洗凈肉皮里的油。 鍋置火上,放水燒開放入肉皮焯3分鐘。撈起控干水,倒入容器里。 小蔥洗凈切蔥花。蘿蔔洗淨切片用鹽淹10分鐘左右用開水燙3分鐘控干水跟肉皮放在一起,放蔥花,辣椒麵,油燒至6成熱時淋在上面,再放生抽、辣椒油、香油,味精,拌勻裝盤撒上蔥花便可。

油炸肉餅子

過年必吃的13道炸肉做法,金黃酥脆,一口一塊吃起來沒夠!

用料

豬肉末一斤半;雞蛋2個;土豆一個;料酒兩三勺;鹽適量;澱粉小包裝(半包);味精適量

做法

土豆刨成絲。切碎。 把調料全部加進肉末里,拌勻。 在手心捏成雞蛋大小,在壓成扁扁的形狀(注意不要太厚) 下油鍋,鍋里油要多放一些。文火炸到金黃。記得翻面。火不要太大。會糊。

香酥炸肉

過年必吃的13道炸肉做法,金黃酥脆,一口一塊吃起來沒夠!

用料

瘦豬肉300克;啤酒一聽或一瓶;麵粉適量適量;調味料適量

做法

豬肉切薄片,加調味料腌制入味,可以根據個人口味腌制 取適量麵粉放入大碗里,加入啤酒,完全不加一點水,這是關鍵,麵糊調的稀一些,因為炸的時候會膨脹,麵糊太厚,不容易熟 取肉片沾一層乾麵粉,再放入麵糊里均勻裹上一層薄薄的麵糊,放入油鍋炸制 炸成金黃色出鍋,外酥里嫩的炸肉片做好了,真的很香

百搭的快手炸肉條

過年必吃的13道炸肉做法,金黃酥脆,一口一塊吃起來沒夠!

用料

裡脊肉一斤;麵包糠100克;生抽若干;雞蛋一個;鹽少量;白鬍椒粉若干

做法

裡脊肉順著紋路切成手指大小的肉條,拌上生抽、鹽、雞蛋、白鬍椒粉,靜置一個小時。 加入麵包糠,攪拌到肉條表面裹滿麵包糠。 拿起來看看,是這樣滴。 下油鍋,炸至金黃,出鍋。

家常炸肉(家裡的味道)

過年必吃的13道炸肉做法,金黃酥脆,一口一塊吃起來沒夠!

用料

五花肉;雞蛋;澱粉;腌料;五香粉;鹽;糖;味精;味極鮮;料酒

做法

五花肉切片,加入所有腌料腌制至少一小時(暫時不放雞蛋和澱粉) 腌好的五花肉中打入雞蛋攪勻,再加入澱粉,攪成糊狀 下油鍋炸!炸到淺黃色撈出,油溫升高後再復炸!香得不行,空口吃完!

炸肉丸子

過年必吃的13道炸肉做法,金黃酥脆,一口一塊吃起來沒夠!

用料

豬肉300克;雞蛋1個;蔥姜適量;鹽1/2小勺;料酒1小勺

做法

將豬肉隨意剁成幾塊,放入破壁料理機,加入蔥姜。 啟動攪拌程序。 將豬肉攪打成細膩的肉餡。 倒入乾淨的容器。 打入一個雞蛋。 調入鹽、料酒,攪拌均勻成豬肉餡。 多功能鍋內倒入適量的油,設置溫度200度,暫定時間16分鐘。 待油溫熱至6成熱,一手抓起適量麵糊握成拳,從大拇指和食指圈起的中間擠出丸子狀。 用勺子將肉丸子挖起放入油鍋中。 依次做完剩餘的肉餡,放入油鍋中。 丸子全部入鍋後,將溫度設置降低至120度。 待肉丸子炸成表面金黃色撈出。 最後將肉丸子瀝油即可。

炸肉

過年必吃的13道炸肉做法,金黃酥脆,一口一塊吃起來沒夠!

用料

豬肉500g;澱粉100g;鹽,味精適量;料酒,味極鮮適量

做法

肉切片,放鹽,味精,味極鮮,料酒,放著30分鐘,入味 30分鐘過後,放入澱粉絞拌 準備好油鍋哦。 炸至金黃既可。

博山炸肉

過年必吃的13道炸肉做法,金黃酥脆,一口一塊吃起來沒夠!

用料

裡脊;澱粉;花生油;鹽;醬油;蔥姜;花椒麵;料酒;雞蛋

做法

豬裡脊肉一塊,切成四厘米長、半厘米粗的條,放入蔥、薑絲、醬油、鹽、花椒麵、料酒攪勻、腌十分鐘。 放雞蛋、放上澱粉 鍋里放油,油熱炸 炸到八成拿出浮渣

干炸肉丸

過年必吃的13道炸肉做法,金黃酥脆,一口一塊吃起來沒夠!

用料

豬絞肉;澱粉;料酒;海鮮醬油;生抽;鹽;蔥花

做法

少加一點水攪拌均勻……

東北干炸肉段

過年必吃的13道炸肉做法,金黃酥脆,一口一塊吃起來沒夠!

用料

裡脊肉500g;胡椒粉適量;生抽適量;糖一點點;雞蛋一隻;五香粉適量;澱粉大量;鹽適量;水適量

做法

把肉切成小丁,放入所有調料拌勻,記住一定要放很多澱粉,最後大概是這個樣子就可以了!加入澱粉時可以一點一點地加入少量水,以免太干。胡椒粉放多一些,味道會好!腌20分鐘左右。 鍋里放入大量的油,中小火,可以先扔一小塊肉試下油溫,肉周圍都出現小泡泡就可以了,如果肉量多,份次炸熟,一定一直中小火哈。 炸熟的肉段其實已經可以吃了,我們通常要炸第二次,為了更脆,口感更好,第二次要大火,肉段放進去炸一分鐘左右就可以出鍋了,注意別炸糊了。 可以吃了,如果感覺味淡了,可以蘸椒鹽吃!

家常炸肉圓

過年必吃的13道炸肉做法,金黃酥脆,一口一塊吃起來沒夠!

用料

豬肉餡;蔥;黃醬;料酒;鹽巴;姜;奧爾良味道烤肉料;胡椒麵;大料面

做法

第一步:將豬肉切塊,安裝絞肉機,現在已經非常熟練,3分鐘安裝完畢。第二步:絞肉,加入蔥段、薑片將豬肉絞成肉末,(豬肉最好是剁的,丸子吃起來更可口)第三步:加入胡椒麵、鹽巴、料酒、生粉、奧爾良味炸雞料(這是我的小竅門)、黃醬、大料面少許拌勻,團成圓圓的丸子….下鍋炸5分鐘取出,復炸3分鐘即可出鍋。

干炸肉段

過年必吃的13道炸肉做法,金黃酥脆,一口一塊吃起來沒夠!

用料

梅肉花椒麵;濕澱粉鹽;料酒一個蛋清;味精油

做法

先將肉切成小丁 澱粉+水,靜置十分鐘,再倒掉澱粉上面的清水,然後放入除油外的其他調料淹漬入味,讓魚個肉塊都裹上濕澱粉。 鍋放油,七成熱下肉塊,炸至金黃,然後就享受美味吧。

內容未完結,請點擊「第2頁」繼續瀏覽。