除夕年夜飯不知道吃什麼,幾道撐得了場面的硬菜教你,簡單美味

過年的腳步離我們越來越近啦,哈妹現在天天都是數著日曆過日子啦!快回家了,心情難免不了激動!一想到馬上就可以看見可愛的父母,親近的親朋好友,就忍不住咧嘴傻笑!

過年回家吃什麼?是哈妹這個吃貨最關心的問題,今天哈妹給您推薦幾道撐得住場面的硬菜,簡單美味,一學就會,我們一起來看看吧!

啤酒豬蹄

配料:

豬蹄一邊、蔥段適量、料酒兩勺、薑片兩三片、花椒適量、八角兩個、香葉兩片、干山楂片三個、啤酒一罐、豆瓣醬兩勺、生抽或老抽一勺、白糖一小勺、小米椒四個、豬油適量、熟芝麻適量、蔥花適量、薑絲適量

烹飪步驟:

1.豬蹄清水浸泡一小時,泡出血水

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2.準備好部分食材

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3.泡好的豬蹄洗乾淨,冷水下鍋,放入蔥段(二三段)料酒及薑片大火煮開後再煮兩分鐘,瀝干水份備用

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4.鍋里放少許豬油,倒入豬蹄,中火煸至豬皮焦黃

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5.盛出備用

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6.鍋里再熱油,放入豆瓣醬炒出紅油

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7.再放入蔥段,薑絲,八角,花椒,香葉和干山楂炒出香味(小火)

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8.倒入豬蹄翻炒,加入一勺料酒,一勺生抽或者老抽,少許白糖炒至上色

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9.接著倒入一大罐啤酒,我用的是330毫升的

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10.沒過豬蹄,大火煮開

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11.改小火燉90分鐘,燉好後放入適量小米椒改大火收汁,不要全部收完,留適量湯汁

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12.出鍋撒芝麻和香蔥,倒入湯汁!我是孜孜不倦,來香哈一起交流吧!

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蒜蓉粉絲蒸鮑魚

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配料:

鮑魚6隻、大蒜4-6瓣、乾粉絲50克、海鮮醬油2湯匙、蚝油1湯匙、料酒1湯匙、糖少許、香蔥1棵、食用油適量

烹飪步驟:

1.粉絲溫水提前泡軟,用小刷子把鮑魚褶皺裡面的泥污和外殼刷洗乾淨。

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2.用勺子把鮑魚從殼中挖出,剪掉後面黑色內臟部分。

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3.在鮑魚上面切出均勻的花刀。

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4.切好蒜末和蔥花備用。

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5.把粉絲鋪到盤子裡面,處理好的鮑魚放回殼中,擺放到粉絲上面。

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6.鍋中放適量油燒至五成熱,倒入蒜末小火煸炒至稍微焦黃狀。

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7.把煸炒好的蒜末均勻的放到鮑魚和粉絲上。

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