小米買了也不會吃?圓子教你這18種做法,比吃米飯還帶勁!

紫薯小米粥

用料

小米按自己的量隨意,;紫薯二分之一個,小的話,一個也可以

做法

小米洗乾淨 紫薯切塊 把兩個放進鍋里煮,用小火熬,覺得快煮好的時候把勺子在鍋里多攪動攪動,以免黏鍋,

桂花豆沙小米糕

小米買了也不會吃?圓子教你這18種做法,比吃米飯還帶勁!

用料

小米100g;干桂花10g;豆沙餡適量;冰糖30g

做法

主要原料集合 小米提前用溫水泡發過夜,泡發到用手指用力搓揉可以碾碎的狀態 將泡發小米的水倒掉,留少許保持小米的濕潤度,然後用擀麵杖的一頭搗搗碎,或者放在臼裡面搗碎。(不需要太碎,保持顆粒感更好) 小米中加入干桂花,冰糖 然後攪拌均勻 取乾淨的容器,在容器內壁刷一層薄油 在容器底部鋪一層桂花小米 然後再鋪一層豆沙餡 最上面再鋪一層小米,可以在表層淋少許的水,利於蒸熟,入蒸鍋,大火燒開水後轉中小火蒸半小時左右

小米鍋巴(小時候的味道)

小米買了也不會吃?圓子教你這18種做法,比吃米飯還帶勁!

用料

小米300g;麵粉300g;十三香適量;鹽適量;雞蛋一個;芝麻適量;孜然適量;辣椒麵適量

做法

小米加水,放微波爐加熱三分鐘。 盆中加入雞蛋,十三香,麵粉,鹽,少許黃油,均勻攪拌,再加入芝麻,和成麵糰。 麵糰和成餃子面的硬度。 把麵糰擀成一元硬幣的厚度,切塊,菱形或方型。 第一次炸制,油溫四五成,小火慢炸,再入鍋復炸一次。炸好後,在盆中加入孜然和辣椒麵,拌好就OK了,口味重得朋友可以加入南德調料或方便麵料,味道棒棒嗒~

小米糕

小米買了也不會吃?圓子教你這18種做法,比吃米飯還帶勁!

用料

小米120g;雞蛋3個;細砂糖25g;玉米油25g;淡奶油10g

做法

小米洗凈浸泡12小時 將雞蛋蛋黃蛋清分離 將瀝干水的小米、蛋黃、淡奶油、植物油倒入料理機中打成細膩的糊狀 蛋清加入細砂糖打發至乾性發泡(提起打蛋頭能留下兩個直立不彎曲的尖角) 在蛋黃糊中加入一半的蛋清,快速翻拌均勻 再加入另一半的蛋清,翻拌均勻 倒入模具中,輕震兩下震出大氣泡 包上保鮮膜,上蒸鍋大火蒸30分鐘,關火後燜3分鐘再開鍋蓋 取出倒扣放涼至不燙手脫模

菠菜雞蛋小米粥

小米買了也不會吃?圓子教你這18種做法,比吃米飯還帶勁!

用料

菠菜;雞蛋;小米;鹽;料酒

做法

先將小米洗凈後,將煮粥的鍋添水,大火將水燒開,再加入小米,等水再次開後轉小火。大概煮30分鐘左右,粥就變得粘稠了 將菠菜洗凈後,準備一口煮鍋,鍋中添水,大火將水燒開,然後將菠菜下鍋汆燙,燙軟即可撈出,這樣做是為了將菠菜中的葉酸燙出。燙好的菠菜稍微擠一下水,切成碎末,倒入粥鍋中,攪勻 將雞蛋打散成蛋液,加一小勺料酒,攪勻。緩慢的倒入粥鍋中,邊倒邊攪動粥鍋,使蛋液入鍋後成為碎碎的蛋花 根據自己的口味加鹽調味,即可關火。吃時可以加幾滴橄欖油或者香油

西貝小米涼糕

小米買了也不會吃?圓子教你這18種做法,比吃米飯還帶勁!

用料

小米80g;糯米160g;糯米粉10g;南瓜泥50g;糖(糯米)20g;糖(小米)10g;棗隨意;葡萄乾隨意;酸漿水;麵粉;酸奶50g;糖隨意

做法

麵粉加水煮開後放入糖,微甜即可 漿水放涼後加入酸奶攪勻 糯米,小米洗凈備用 分出兩碗漿水,分別放入糯米和小米 不用放冰箱,室溫放24到48小時 糯米洗凈,加冷水煮開後倒去多餘的水 燜煮至軟糯,放入糖攪拌 裝入容器 鋪上紅棗和葡萄乾 小米洗凈加冷水煮開,倒掉多餘的水 加入南瓜泥悶煮至軟糯 糯米粉兌冷水,倒入小米攪拌均勻,煮開即可放糖 倒入容器後表面刷薄薄一層油,放入冰箱冷藏室,第二天就可以吃了,冰涼清甜,軟糯可口 出爐

紅棗小米粥

小米買了也不會吃?圓子教你這18種做法,比吃米飯還帶勁!

用料

小米30g;紅棗10顆;水

做法

準備材料 小米洗凈瀝干水分,紅棗洗凈去核備用 洗凈瀝干水分的小米,放入平底鍋,用小火炒 炒至乾爽,並飄出香味即好 炒好的小米倒入砂鍋,放入去核的紅棗,倒入足量冷水 大火煮開,轉小火熬至濃稠成粥(期間需要不停攪拌防止粘底)。喜歡甜的,可以在吃的時候加入糖拌勻

小米蒸蛋糕

小米買了也不會吃?圓子教你這18種做法,比吃米飯還帶勁!

用料

小米150g;雞蛋2個;紅棗適量;玉米油15g;細砂糖40-50g;水適量

做法

小米提前一天浸泡 小米加少許水打成稠的米漿。我打的時候加了點水,是為了打米漿時更容易操作,但不要多,需要米漿稠稠的狀態。 雞蛋蛋黃蛋白分開,蛋白分三次加糖打成硬性。 蛋黃手動攪打一下,加入玉米油,攪打均勻,和之前的小米漿拌勻。紅棗去核剪成小顆,加入麵糊。大家看看這時麵糊的狀態,如果太稠,可以適量再加點水,麵糊的程度和平時我們做戚風的那種狀態即可。 蛋白和小米麵糊分三次拌勻,倒入六寸模具,我用的是六寸中空模,稍微震幾下。 模具底部用錫紙包裹住,頂部用保鮮膜蓋住,放入蒸鍋,大火燒開水,轉中小火蒸30分鐘,關火。在鍋里悶個五分鐘再打開鍋蓋,取出倒扣,待稍涼後脫模。

小米綠豆粥

小米買了也不會吃?圓子教你這18種做法,比吃米飯還帶勁!

用料

小米;大米;綠豆

做法

綠豆提前一晚用水浸泡 小米和大米提前用水浸泡30分鐘 水燒開後倒入淋干水分的大米 小米和大米再次煮沸後,倒入淋干水分的綠豆 轉小火慢煮,小米、大米、綠豆煮開花,粥變黏稠即可

小米紅薯雜糧粥

小米買了也不會吃?圓子教你這18種做法,比吃米飯還帶勁!

用料

黃小米130克~150克;去核紅棗一把;干桂圓肉一小把;紅心山芋(地瓜)中等個一個;枸杞1小把;水1300克~1500克

做法

準備好食材,地瓜削皮切成小的塊狀 黃小米用清水(冷水)浸泡半小時左右 把去核紅棗肉和干桂圓肉用清水洗凈瀝干備用 拿一個湯鍋放入適量的水燒開,然後倒入浸泡過的黃小米,煮開後轉小火慢慢熬煮,大約15分鐘左右放入紅棗肉,桂圓乾肉,枸杞繼續煮 煮至紅棗肉軟爛時放入紅薯塊繼續熬煮十分鐘左右,這個時候煮時要用勺子攪禍幾下以免粘鍋,等紅薯煮熟關火就好了 香甜美胃的【小米紅薯枸杞雜糧粥】不但好吃而且好做,有滋陰養胃健脾的功效。

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